1．食用油中含有各種油和脂，例如，含有油酸甘油酯（）．在食用油的使用過程中，如果忘記蓋上蓋子，時間一長，食用油就會有一股特殊的氣味-“哈喇”味．下列說法不正確的是（　�。�
A．油酸甘油酯是一種不飽和高級脂肪酸甘油酯
B．油酸甘油酯可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色
C．1mol油酸甘油酯完全水解可以得到3mol C17H33COOH
D．食用油變味是由于食用油發(fā)生了水解產(chǎn)生了甘油

分析 A．油酸分子中含有碳碳雙鍵，則油酸甘油酯屬于不飽和高級脂肪酸甘油酯；
B．油酸甘油酯的碳碳雙鍵能夠被酸性高錳酸鉀溶液氧化；
C.1mol油脂水解生成1mol甘油和3mol油酸；
D．食用油長期放置后有難聞氣味，發(fā)生氧化反應(yīng)而變質(zhì)．

解答 解：A．油酸（C17H33COOH）分子中含有碳碳雙鍵，則油酸甘油酯屬于不飽和高級脂肪酸甘油酯，故A正確；
B．油酸甘油酯中含有不飽和的碳碳雙鍵，所以能夠使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故B正確；
C.1mol油酸甘油酯（）水解生成1mol甘油和3mol油酸C17H33COOH，故C正確；
D．食用油長期放置后有難聞氣味，發(fā)生氧化反應(yīng)而變質(zhì)，與水解反應(yīng)無關(guān)，故D錯誤；
故選D．

點評 本題考查了有機物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，題目難度中等，明確常見有機物組成、結(jié)構(gòu)及其性質(zhì)為解答關(guān)鍵，注意掌握油脂的分類及化學性質(zhì)，試題培養(yǎng)了學生的分析能力及靈活應(yīng)用能力．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：實驗題

11．NH3在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要的作用，可以用來生產(chǎn)尿素等化學肥料，也可以用來制備一些配位化合物．
（1）合成氨是人類科學技術(shù)上的一項重大突破，工業(yè)合成氨生產(chǎn)中常用鐵觸媒作催化劑．請寫出Fe元素的基態(tài)原子的價電子排布式：3d64s2．
（2）CO2+2NH3$\frac{\underline{\;催化劑\;}}{△}$CO（NH2）2+H2O，則CO（NH2）2分子中C原子的雜化方式為sp2．其中C、N、O三種元素的第一電離能由小到大的順序為C＜O＜N．
1mol CO（NH2）2中含有σ鍵的數(shù)目為7NA．
（3）向硫酸銅溶液中加入過量氨水，然后加入適量乙醇，溶液中會析出深藍色的[Cu（NH3）4]SO4•H2O晶體，與該物質(zhì)中的配體互為等電子體的陰離子的化學式為CH3-．
（4）鐵和氨氣在640℃可發(fā)生置換反應(yīng)，產(chǎn)物之一的晶胞結(jié)構(gòu)如圖，寫出該反應(yīng)的化學方程式8Fe+2NH3$\frac{\underline{\;640℃\;}}{\;}$2Fe4N+3H2．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

12．牛肉和菠菜等食物中含有豐富的鐵，這里的“鐵”應(yīng)理解為（　�。�
A．單質(zhì)B．分子C．原子D．元素

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

9．出土的銅器文物表面有一層綠色的銅銹，銅銹的主要成分是（　�。�
A．堿式碳酸銅B．碳酸銅C．氫氧化銅D．氧化銅

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

16．下列物質(zhì)中，不能與稀鹽酸反應(yīng)的有（　�。�
A．CuB．CaCO3C．ZnD．AgNO3

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

6．經(jīng)過長時間的努力已經(jīng)可以解決部分的污染問題，例如可降解塑料的問世，聚二氧化碳塑料就是其中的佼佼者，有關(guān)聚二氧化碳塑料的說法正確的是（　�。�
A．聚二氧化碳塑料是通過縮聚反應(yīng)生成的
B．聚二氧化碳塑料的結(jié)構(gòu)式可表示為
C．聚二氧化碳塑料屬于純凈物，相對分子質(zhì)量為44n
D．聚二氧化碳塑料是屬于環(huán)境友好材料

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

13．氨氣與氧氣在有催化劑的條件下進行反應(yīng)，不會發(fā)生的現(xiàn)象是（　　）
A．產(chǎn)生的氣體溶于水中，能使酚酞變紅
B．催化劑保持紅熱
C．可能生成紅棕色的氣體
D．可能產(chǎn)生白煙

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科目：高中化學 來源： 題型：解答題

3．某學生為測定未知濃度的硫酸溶液，實驗如下：用1.00mL待測硫酸配制100mL稀H2SO4溶液；以0.14mol•L-1的NaOH溶液滴定上述稀H2SO4 25.00mL，滴定終止時消耗NaOH溶液15.00mL．
（1）該學生用標準0.14mol•L-1NaOH溶液滴定硫酸的實驗操作如下：
A．用酸式滴定管取稀H2SO4 25.00mL，注入錐形瓶中，加入指示劑．
B．用待測定的溶液潤洗酸式滴定管
C．用蒸餾水洗干凈滴定管
D．取下堿式滴定管用標準的NaOH溶液潤洗后，將標準液注入堿式滴定管刻度“0”以上2-3cm處，再把堿式滴定管固定好，調(diào)節(jié)液面至刻度“0”或“0”刻度以下
E．檢查滴定管是否漏水
F．另取錐形瓶，再重復(fù)操作一次
G．把錐形瓶放在滴定管下面，瓶下墊一張白紙，邊滴邊搖動錐形瓶直至滴定終點，記下滴定管液面所在刻度
①滴定操作的正確順序是ECDBAGF．②該滴定操作中應(yīng)選用的指示劑是酚酞．
③在G操作中如何確定終點？無色變?yōu)闇\紅色（或粉紅色）且半分鐘不褪去．
（2）堿式滴定管用蒸餾水潤洗后，未用標準液潤洗導致滴定結(jié)果（填“偏小”、“偏大”或“恰好合適”）偏大．
（3）配制準確濃度的稀H2SO4溶液，必須使用的主要容器是100mL容量瓶．
（4）用標準NaOH溶液滴定時，應(yīng)將標準NaOH溶液注入乙（填“甲”或“乙”）中．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

4．“保護環(huán)境”是我國的基本國策．下列做法不應(yīng)該提倡的是（　�。�
A．大力推廣燃煤發(fā)電以滿足工業(yè)發(fā)展的用電需求
B．加強生活污水的除磷處理，遏制水體的富營養(yǎng)化
C．實施化石燃料脫硫硝技術(shù)，減少大氣污染物的排放
D．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，實現(xiàn)“碳”的循環(huán)利用

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