有關油脂的說法錯誤的是（　�。�
分析：A．植物油含有碳碳雙鍵；
B．油脂在酸性和堿性條件下可以水解；
C．液態(tài)油含有碳碳雙鍵；
D．油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點越高．
解答：解：A．植物油含有碳碳雙鍵，植物油兼有酯類和烯烴的性質，故A正確；
B．油脂在堿性條件下的水解叫皂化反應，故B錯誤；
C．液態(tài)油含有碳碳雙鍵，催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪，故C正確；
D．油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點越高，脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，故D正確．
故選：B．
點評：本題考查油脂的組成和性質，題目難度不大，注意油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點越高．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

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有關油脂的說法錯誤的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

有關油脂的說法錯誤的是


  1. A.
    油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類
  2. B.
    油脂的水解叫皂化反應
  3. C.
    天然油脂大多是由混甘油酯分子構成的混合物
  4. D.
    脂肪里飽和烴基的相對含量較大，熔點較高

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科目：高中化學 來源：2014屆浙江省高一下學期期末考試文科化學試卷（解析版） 題型：選擇題

有關油脂的說法錯誤的是（  ）

A、油脂的化學成分是高級脂肪酸的甘油酯             B、油脂的水解叫做皂化反應

C、植物油可以使溴水褪色 D、天然油脂都是混合物

 

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