Question

13．下面實(shí)驗(yàn)操作不能實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖牵ā　。?table class="qanwser">A．雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加入水后沉淀溶解B．用銀氨溶液可以鑒別葡萄糖和果糖溶液．C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na₂CO₃溶液鑒別D．取少量淀粉溶液，加入一定量稀硫酸，水浴加熱幾分鐘后，再加入新制的氫氧化銅懸濁液并且加熱，觀察現(xiàn)象，判斷淀粉的水解的產(chǎn)物中是否含有葡萄糖

Answer 1

分析 A．蛋白質(zhì)具有鹽析的性質(zhì)，鹽析為可逆過程；
B．麥芽糖為還原性糖，而蔗糖為非還原性糖，可以用銀氨溶液鑒別；
C．乙醇與飽和Na₂CO₃溶液混合無明顯現(xiàn)象；乙酸和Na₂CO₃溶液混合反應(yīng)生成氣體二氧化碳，有氣泡冒出；乙酸乙酯不溶液碳酸鈉溶液，分層；
D．新制的氫氧化銅懸濁液與醛在堿性條件下才能發(fā)生反應(yīng)．

解答 解：A．濃的硫酸銨溶液可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀析出，該過程為蛋白質(zhì)的鹽析，鹽析為可逆過程，加水后蛋白質(zhì)重新溶解，故A不選；
B．麥芽糖中含有醛基，為還原性糖，而蔗糖為非還原性糖，可用銀氨溶液可以鑒別麥芽糖和蔗糖溶液，能夠達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模�故B不選；
C．乙醇與飽和Na₂CO₃溶液混合無明顯現(xiàn)象；乙酸和Na₂CO₃溶液混合反應(yīng)生成氣體二氧化碳，有氣泡冒出；乙酸乙酯不溶液碳酸鈉溶液，分層，所以可以用飽和Na₂CO₃溶液鑒別三者，故C不選；
D．淀粉水解在稀硫酸條件下進(jìn)行，反應(yīng)后溶液顯酸性，而新制的氫氧化銅懸濁液與醛在堿性條件下才能發(fā)生反應(yīng)，無法達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模�故D選；
故選D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查化學(xué)實(shí)驗(yàn)方案的評(píng)價(jià)，涉及有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、常見物質(zhì)的檢驗(yàn)與鑒別、化學(xué)實(shí)驗(yàn)鑒別操作方法判斷，題目難度中等，注意掌握常見有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，明確物質(zhì)檢驗(yàn)與鑒別的正確操作方法．