Question

下列敘述中正確的是(    )

A.牛油是純凈物，它不屬于高分子                  B.牛油是高級脂肪酸的高級醇酯

C.牛油可以在堿性條件下加熱水解                  D.工業(yè)上將牛油加氫制造硬化油

Answer 1

C

解析：A項，天然油脂都不是純凈物。B項，油脂是高級脂肪酸的甘油酯，甘油不是高級醇。C項，油脂在堿性條件下加熱均水解。D項，牛油本身是硬化油。