Question

8．油脂的不飽和度可通過油脂與碘的加成反應(yīng)來測定，我們通常稱為油脂的碘值，碘值越大，油脂的不飽和度越大．碘值是指100g油脂中所能吸收碘的克數(shù)．現(xiàn)稱取xg某油脂，加入含y mol I₂的溶液（韋氏液，碘值測定時使用的特殊試劑，含CH₃COOH），充分振蕩；過量的I₂用c mol•L^-1Na₂S₂O₃溶液滴定（淀粉作指示劑），用去V mL Na₂S₂O₃溶液．
    2Na₂S₂O₃+I₂=Na₂S₄O₆+2NaI
（1）滴定終點(diǎn)時顏色的變化是溶液的藍(lán)色褪去且半分鐘不改變
（2）該油脂的碘值為$\frac{25400y-12.7cV}{xg}$（用相關(guān)字母表示）
（3）韋氏液中CH₃COOH也會消耗Na₂S₂O₃，所以還要做相關(guān)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行校正，否則會引起測得的碘值偏低（填“高”或“低”）

Answer 1

分析 （1）碘遇到淀粉變藍(lán)色，碘完全反應(yīng)后，藍(lán)色褪去；
（2）根據(jù)Na₂S₂O₃的物質(zhì)的量求出與其銨鹽的碘的物質(zhì)的量，再求出與油脂反應(yīng)的碘的量，然后求出碘值；
（3）冰醋酸消耗Na₂S₂O₃，則滴定時消耗的Na₂S₂O₃的物質(zhì)的量偏大，則與Na₂S₂O₃反應(yīng)的碘的物質(zhì)的量偏大，所以與油脂反應(yīng)的碘偏少．

解答 解：（1）過量的I₂用cmol/L Na₂S₂O₃溶液滴定（以淀粉為指示劑），碘與淀粉的混合溶液顯藍(lán)色，當(dāng)?shù)馔耆�反�?yīng)后，藍(lán)色褪去，則溶液的藍(lán)色褪去且半分鐘不改變即達(dá)到滴定終點(diǎn)；
故答案為：溶液的藍(lán)色褪去且半分鐘不改變；
（2）過量的I₂用cmol/L Na₂S₂O₃溶液滴定（以淀粉為指示劑）用去vmL，已知：2Na₂S₂O₃+I₂→Na₂S₄O₆+2NaI，則n（I₂）=$\frac{1}{2}$×cmol/L×V×10^-3L=$\frac{1}{2}$cV×10^-3mol，則與油脂反應(yīng)的碘的物質(zhì)的量為（y-$\frac{1}{2}$cV×10^-3）mol，設(shè)碘值為mg，
$\frac{m}{100g}=\frac{（y-\frac{1}{2}cV×1{0}^{-3}）×254g}{xg}$，解得：m=$\frac{25400y-12.7cV}{xg}$；
故答案為：$\frac{25400y-12.7cV}{xg}$；
（3）冰醋酸消耗Na₂S₂O₃，則滴定時消耗的Na₂S₂O₃的物質(zhì)的量偏大，則與Na₂S₂O₃反應(yīng)的碘的物質(zhì)的量偏大，所以與油脂反應(yīng)的碘偏少，則測得的碘值偏低；
故答案為：低．

點(diǎn)評 本題考查了學(xué)生分析能力、實(shí)驗(yàn)探究能力和數(shù)據(jù)處理能力，題目難度中等，注意把握油脂的性質(zhì)以及相關(guān)計(jì)算．