A. | 紫外線 | B. | 福爾馬林 | C. | 硫酸鈉 | D. | 濃鹽酸 |
分析 蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變,從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失,這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性.
能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法有加強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機(jī)溶劑化學(xué)物質(zhì)、重金屬鹽等;
能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱(高溫)、紫外線及X射線照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等.
解答 解:A.紫外線能用于殺菌消毒,故能使蛋白質(zhì)變性,故A錯(cuò)誤;
B.福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性,故B錯(cuò)誤;
C.硫酸鈉是非重金屬鹽,不能使蛋白質(zhì)變性,故C正確;
D.濃鹽酸是強(qiáng)酸能使蛋白質(zhì)變性,故D錯(cuò)誤.
故選C.
點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的變性,難度不大,了解蛋白質(zhì)變性的常用方法,注意蛋白質(zhì)變性是不可逆的.
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物質(zhì) | 密度(20℃) | 熔點(diǎn) | 沸點(diǎn) | 溶解性 | 相對(duì)分子質(zhì)量 |
環(huán)己醇 | 0.962g/cm3 | 25.9℃ | 160.8℃ | 20℃時(shí)水中溶解度3.6g,可混溶于乙醇、苯 | 100 |
乙二酸 | 1.36g/cm3 | 152℃ | 337.5℃ | 在水中的溶解度:15℃時(shí),1.44g,25℃時(shí)2.3g,易溶于乙醇,不溶于苯 | 146 |
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