4．下列關于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是（　�。�
A．糖類物質(zhì)一定能發(fā)生水解反應
B．油脂可用于制造肥皂等
C．富含蛋白質(zhì)的食物是堿性食物
D．蛋白質(zhì)遇飽和硫酸鈉溶液會凝聚而變性

分析 A、糖類分為單糖、二糖和多糖；
B、油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應；
C、富含蛋白質(zhì)的食物在人體內(nèi)消化后變?yōu)樗嵝晕镔|(zhì)排放出；
D、硫酸鈉為輕金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)變性．

解答 解：A、糖類分為單糖、二糖和多糖，其中二糖和多糖能水解，單糖不能，故A錯誤；
B、油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應，可以制取肥皂，故B正確；
C、富含蛋白質(zhì)的食物在人體內(nèi)消化后變?yōu)樗嵝晕镔|(zhì)排放出，故為酸性食物，故C錯誤；
D、硫酸鈉為輕金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)變性，能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，故D錯誤．
故選B．

點評 本題考查了糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，應注意的是重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性，濃的輕金屬鹽只能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：推斷題

14．已知A的分子式為C4H8O2，存在以下轉(zhuǎn)化關系：

（1）寫出B的化學式C2H3O2Na，
（2）D→E的化學方程式2CH3CH2OH+O2$→_{△}^{Cu}$2CH3CHO+2H2O．
（3）寫出與A同類別的同分異構體的結構簡式HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH（CH3）2、CH3CH2COOCH3 ．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

15．據(jù)報導，1994年12月科學家發(fā)現(xiàn)了一種新元素，它的原子核內(nèi)有161個中子，質(zhì)量數(shù)272．該元素的質(zhì)子數(shù)為（　　）
A．111B．161C．272D．433

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

12．在標準狀況下，一氧化碳和二氧化碳的混合氣體5.6L，如果一氧化碳的質(zhì)量為5.6g，則二氧化碳的質(zhì)量為（　�。�
A．5.6gB．4.4gC．2.2gD．1g

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

19．金屬在生產(chǎn)和日常生活中有重要的應用．下列說法不正確的是（　�。�
A．明礬水解形成膠體能吸附水中懸浮物，可用于水的凈化
B．現(xiàn)代建筑的門框架，常用古銅色的硬鋁制造，硬鋁含有的元素是Al、Cu、Mg等
C．金屬在自然界中一般以化合態(tài)存在，越活潑的金屬越難冶煉
D．日常生活中應用的金屬材料一般為合金，合金的熔點一般比組分金屬高

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

9．做焰色反應實驗用的鉑絲，每試驗一種樣品后都必須進行的操作是（　�。�
A．用水洗滌2～3次后再使用
B．用濾紙擦干后才可使用
C．用鹽酸洗滌后，經(jīng)蒸餾水沖洗，方可使用
D．用鹽酸洗滌后，再在酒精燈火焰上灼燒到?jīng)]有顏色，才可使用

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

16．下列反應可以實現(xiàn)并且能應用于工業(yè)生產(chǎn)的是（　�。�
A．鈉在氯氣中燃燒制氯化鈉B．二氧化錳和濃鹽酸共熱制氯氣
C．氯氣與消石灰反應制漂白粉D．電解飽和食鹽水制金屬鈉

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

13．下列判斷正確的是（　�。�
A．分散系一定是混合物
B．膠體的分散質(zhì)不能透過濾紙
C．任何物質(zhì)在水中都有一定的溶解度
D．膠體和其它分散質(zhì)的本質(zhì)區(qū)別是能發(fā)生丁達爾現(xiàn)象

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科目：高中化學 來源： 題型：推斷題

19．如圖所示，A、B、C、D、E五種物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關系，B能使紫色石蕊試紙變藍．請回答：
（1）A通常狀態(tài)下為氣態(tài)單質(zhì)，
則A→E分別為（寫化學式） AN2；BNH3；
CNO；DNO2；EHNO3．
（2）寫出物質(zhì)間轉(zhuǎn)化的離子方程式
E→C3Cu+8H++2NO3-=3Cu2++2NO↑+4H2O
（3）寫出下列物質(zhì)間轉(zhuǎn)化的化學反應方程式
A→BN2+3H2 $\frac{\underline{\;\;催化劑\;\;}}{高溫高壓}$2NH3
B→C4NH3+5O2 $\frac{\underline{催化劑}}{△}$4NO+6H2O   D→E3NO2+H2O=2HNO3+NO
（4）實驗室制取B的化學反應方程式是Ca（OH）2+2NH4Cl$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CaCl2+2NH3↑+2H2O．

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