烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于（　　）
A．食鹽
B．食醋中的乙酸
C．料酒中的乙醇
D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯
食醋中含有乙酸，料酒中含有乙醇，乙酸和乙醇在一定的條件下反應(yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜時，加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口，故D正確．
故選D．
練習(xí)冊系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽      B．食醋中的乙酸    C料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇與食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯

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科目：高中化學(xué) 來源：2012-2013學(xué)年河南靈寶市第三高級中學(xué)高一下第三次檢測文科化學(xué)卷（帶解析） 題型：單選題

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽
B．食醋中的乙酸
C．料酒中的乙醇
D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯。

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科目：高中化學(xué) 來源：2015屆河南靈寶市高一下第三次檢測文科化學(xué)卷（解析版） 題型：選擇題

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽

B．食醋中的乙酸

C．料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯。

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014屆浙江省高一下學(xué)期期末考試文科化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽

B．食醋中的乙酸

C.料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇與食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯

 

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