Question

某非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸（C₁₇H₃₃COOH）與蔗糖反應(yīng)而得，其反應(yīng)示意圖如下（注：反應(yīng)式不完整），則下列說法不正確的是（　　）

• A、該非天然油脂含有碳碳雙鍵，具有酯類的結(jié)構(gòu)
• B、該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，水解后的產(chǎn)物，可與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)
• C、蔗糖分子結(jié)構(gòu)中不含醛基，是非還原性糖，不能直接與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)
• D、油酸與蔗糖的反應(yīng)屬于皂化反應(yīng)

Answer 1

考點：有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),有機物分子中的官能團及其結(jié)構(gòu)

專題：有機物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：A．由圖可知，非天然油脂由蔗糖與不飽和油酸反應(yīng)生成；
B．非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，發(fā)生水解反應(yīng)生成不飽和油酸鈉；
C．含有醛基的有機物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
D．油酸與蔗糖的反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)．

解答： 解：A．由圖可知，非天然油脂由蔗糖與不飽和油酸反應(yīng)生成，則非天然油脂含有碳碳雙鍵、酯基等官能團，故A正確；
B．非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，發(fā)生水解反應(yīng)生成不飽和油酸鈉，含有不飽和鍵，則可與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)，故B正確；
C．含有醛基的有機物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖分子結(jié)構(gòu)中不含醛基，是非還原性糖，不能直接與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C正確；
D．油酸與蔗糖的反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，油脂在堿性條件的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，故D錯誤；
故選D．

點評：本題考查有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點，把握官能團與性質(zhì)的關(guān)系為解答的關(guān)鍵，側(cè)重烯烴、羧酸、醛性質(zhì)的考查，題目難度不大．