近日，專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法。實(shí)驗(yàn)表明味精在 100 ℃ 時(shí)加熱半小時(shí)，只有0．3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，其對(duì)人體的影響甚微。對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是

A．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

B．實(shí)驗(yàn)是研究問題的一種有效方法

C．谷氨酸鈉受熱不分解

D．大量食用味精有利于身體健康

 

B

【解析】

試題分析：谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是化學(xué)變化，A項(xiàng)不正確；通過實(shí)驗(yàn)研究問題很有效，B項(xiàng)正確；谷氨酸鈉受熱能分解，C項(xiàng)不正確；味精可以由蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生，可作為調(diào)味品，但不宜多食用，D項(xiàng)不正確。故答案為B項(xiàng)。

考點(diǎn):化學(xué)與健康

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015學(xué)年吉林省高二上學(xué)期模塊一測(cè)試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

某化學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)電解質(zhì)溶液作如下的歸納總結(jié)(均在常溫下),其中正確的是（ ）

①常溫下，pH=1的強(qiáng)酸溶液，加水稀釋后，溶液中各離子濃度一定都降低

②pH=2的鹽酸和pH=1的鹽酸，c（H+）之比為2:1

③pH相等的四種溶液：a．CH3COONa；b．Na2CO3；c．NaHCO3；d．NaOH，其溶液物質(zhì)的量濃度由小到大順序?yàn)閐、b、c、a

④NH4HSO4液中滴加NaOH溶液至溶液pH=7，則c（Na+）=2 c（SO42-）

⑤已知醋酸電離平衡常數(shù)為Ka；醋酸根水解常數(shù)為Kh；水的離子積為Kw；則三者關(guān)系為Ka·Kh=Kw

⑥甲、乙兩溶液都是強(qiáng)電解質(zhì)，已知甲溶液的pH是乙溶液pH的兩倍，則甲、乙兩溶液等體積混合，混合液pH可能等于7

A．③⑤⑥B．③④⑥C．④⑤⑥D(zhuǎn)．①②④

 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015學(xué)年吉林省高一上學(xué)期模塊一測(cè)試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列說法中正確的是（ ）

A．CO2的摩爾質(zhì)量為44g

B．N2的相對(duì)分子質(zhì)量是28 g/mol

C．一個(gè)鈉原子的實(shí)際質(zhì)量約等于 g/mol

D．從1L 1mol/L NaCl溶液中取出10ml，其濃度仍是1mol/L

 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015學(xué)年吉林省高二9月月考化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

食用下列物質(zhì)不會(huì)引起中毒的是

A．用三聚氰胺配制的奶粉

B．加有大量亞硝酸鈉（nano 2 ）的火腿

C．用碳酸鋇做x射線透視的“鋇餐”

D．加碘鹽（含碘酸鉀的食鹽）

 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015學(xué)年吉林省高二9月月考化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是

A．食物溶于水后的溶液中ph小于7，則為成酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)食物，習(xí)慣稱為成酸性食物

C．蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習(xí)慣稱為酸性食物

D．檸檬酸是酸性食物

 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015學(xué)年吉林省高一入學(xué)摸底考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：計(jì)算題

13g鋅與100g稀硫酸恰好完全反應(yīng)，求所得溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù).(計(jì)算結(jié)果精確到0.1%)

 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015學(xué)年吉林省高一入學(xué)摸底考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

對(duì)溶解度受______________變化影響不大的固體物質(zhì)一般用______________方法得到固體溶質(zhì)，例如從海水中提取______________；對(duì)溶解度受______________變化影響相當(dāng)大的固體溶質(zhì)一般用______________的方法得到固體.

 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015學(xué)年吉林省高一入學(xué)摸底考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

滅火時(shí)往可燃物上噴大量水的主要作用是（ ）

A．隔絕空氣 B．降低溫度 C．使水分解 D．使水變成水蒸氣以揮發(fā)

 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015學(xué)年吉林公主嶺市高一上學(xué)期第一次月考化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

在一定溫度下有分解反應(yīng)A(s)=B(s)+C(g)+4D(g)．若測(cè)得生成的氣體的質(zhì)量是同溫同壓下，相同體積氫氣的10倍，且當(dāng)所生成的氣體在標(biāo)況下的體積為22．4L時(shí)，所得B的質(zhì)量為30．4g，A的摩爾質(zhì)量為（ ）

A．120．4g/mol B．50．4g/mol C．182．4g/mol D．252g/mol

 

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案