Question

山梨酸是一種常見的食物添加劑，可減緩食品腐敗進程，它是無色針狀晶體或白色粉末，它的結構簡式為CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關于山梨酸的敘述不正確的是（　�。�

A．山梨酸易溶于乙醇

B．1mol山梨酸能和金屬鈉反應生成1mol氫氣

C．山梨酸能和乙醇反應生成酯

D．山梨酸能與氫氣發(fā)生加成反應

Answer 1

分析：山梨酸中含有2個C=C鍵，可發(fā)生加成反應和氧化反應，含有-COOH，可發(fā)生酯化反應，以此解答該題．

解答：解：A．該有機物含有-COOH，C原子數(shù)較少，結合能做食品添加劑可知易溶于水，故A正確；
B．能與Na反應的只有-COOH，則1mol山梨酸能和金屬鈉反應生成0.5mol氫氣，故B錯誤；
C．含有-COOH，可發(fā)生酯化反應，故C正確；
D．含有2個C=C鍵，可發(fā)生加成反應，故D正確．
故選B．

點評：本題考查有機物的結構和性質，題目難度不大，本題注意把握有機物的官能團的性質，為解答該題的關鍵之處．