Question

【題目】食品添加劑的分類：

（1）___________——改善食品的外慈；

（2）___________——增添食品的味道；

（3）___________——防止食品腐爛、變質(zhì)；

（4）___________——增強食品的營養(yǎng)價值。

Answer 1

【答案】（1）著色劑 （2）調(diào)味品 （3）防腐劑 （4）營養(yǎng)強化劑。

【解析】

試題分析：（1）著色劑是使食品著色后提高其感官性狀的一類物質(zhì)，故答案為著色劑；

（2）調(diào)味劑是指為補充、增強、改進(jìn)食品中的原有口味或滋味的物質(zhì)，故答案為調(diào)味劑；

（3）防腐劑是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期的物質(zhì)，故答案為防腐劑；

（4）營養(yǎng)強化劑為增強營養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑，故答案為營養(yǎng)強化劑。