燉魚時加一點酒和醋，不但可祛除魚腥味而且有香味，原因是 （   ）

A．有鹽類物質(zhì)生成B．有酯類物質(zhì)生成
C．有醇類物質(zhì)生成D．有酸類物質(zhì)生成

B

解析試題分析：酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸，乙醇和乙酸可以發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味。答案選B。
考點：酯化反應(yīng)
點評：低級的酯都具有香味，且難溶于水，密度比水小。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

燉魚時加一點酒和醋，不但可祛除魚腥味而且有香味，原因是（　　）
A、有鹽類物質(zhì)生成B、有酯類物質(zhì)生成C、有醇類物質(zhì)生成D、有酸類物質(zhì)生成

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科目：高中化學(xué) 來源：2014屆重慶市高二上學(xué)期期中考試文科化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

燉魚時加一點酒和醋，不但可祛除魚腥味而且有香味，原因是  （    ）

A．有鹽類物質(zhì)生成                   B．有酯類物質(zhì)生成

C．有醇類物質(zhì)生成                   D．有酸類物質(zhì)生成

 

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

燉魚時加一點酒和醋，不但可祛除魚腥味而且有香味，原因是


  1. A.
    有鹽類物質(zhì)生成
  2. B.
    有酯類物質(zhì)生成
  3. C.
    有醇類物質(zhì)生成
  4. D.
    有酸類物質(zhì)生成

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