9．下列說法正確的是（　　）
A．油脂的氫化是指將不飽和程度較高、熔點(diǎn)較低的液態(tài)油，通過催化加氫，可提高飽和度，轉(zhuǎn)化成半固態(tài)的脂肪的過程
B．在酸性條件下，蔗糖水解成葡萄糖和果糖，它們都能被溴水氧化
C．氨基酸是兩性化合物，只有兩個(gè)不同氨基酸分子間脫水才能形成肽鍵
D．蛋白質(zhì)遇到醋酸鉛變性沉淀，加入大量的水，沉淀還可溶解

分析 A．液態(tài)油與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成固體脂肪的過程為油脂的氫化；
B．果糖分子中不含醛基，不會(huì)被溴水氧化；
C．相同的兩個(gè)氨基酸分子也可以形成肽鍵；
D．蛋白質(zhì)的變性為非可逆的，加水后不再溶解．

解答 解：A．液體油中含有不飽和鍵，將不飽和程度較高、熔點(diǎn)較低的液態(tài)油，通過催化加氫，可提高飽和度，轉(zhuǎn)化成半固態(tài)的脂肪的過程稱為油脂的氫化，故A正確；
B．在酸性條件下，蔗糖水解成葡萄糖和果糖，葡萄糖分子中含有醛基，能夠被溴水氧化，而果糖分子中不含羥基，不會(huì)被溴水氧化，故B錯(cuò)誤；
C．氨基酸分子中含有羧基和氨基，為兩性化合物，兩個(gè)氨基酸分子間經(jīng)過脫水就可以形成肽鍵，可以是相同的氨基酸，也可以是不同的氨基酸，故C錯(cuò)誤；
D．蛋白質(zhì)遇到醋酸鉛變性沉淀，該反應(yīng)過程不可逆的，加入大量的水，沉淀不會(huì)溶解，故D錯(cuò)誤；
故選A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了蛋白質(zhì)的性質(zhì)、油脂的組成及性質(zhì)，題目難度不大，注意掌握蛋白質(zhì)、油脂的組成及性質(zhì)，明確蛋白質(zhì)的變性與鹽析的區(qū)別，為易錯(cuò)點(diǎn)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

19．國家對(duì)食品、空氣、藥品安全問題越來越重視，下列說法中一定正確的是（　　）
A．歐洲和北美洲的一些大城市上空二氧化氮濃度很高，其原因是這些地區(qū)硝酸工業(yè)發(fā)達(dá)
B．大氣污染物中的二氧化硫能引起呼吸道疾病
C．天然的藥物無任何毒副作用，可長期服用
D．長期食用二氧化硫含量超標(biāo)的食品會(huì)破壞維生素B1，可通過服入堿性物質(zhì)（如NaOH）的方法來消除二氧化硫中毒

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

20．姜黃素具有搞突變和預(yù)防腫瘤的作用，其合成路線如下：

已知：
①
②
請(qǐng)回答下列問題：
（1）D中含有的官能團(tuán)名稱是醛基和羧基．D→E的反應(yīng)類型是加成反應(yīng)．
（2）姜黃素的結(jié)構(gòu)簡式為．
（3）反應(yīng)A→B的化學(xué)方程式為BrCH2CH2Br+2NaOH$→_{△}^{H_{2}O}$HOCH2CH2OH+2NaBr．
（4）D的催化氧化產(chǎn)物與B可以反應(yīng)生成一種高分子化合物，其結(jié)構(gòu)簡式為．
（5）下列有關(guān)E的敘述不正確的是bd（填正確答案編號(hào)）．
a．E能發(fā)生氧化、加成、取代和縮聚反應(yīng)． 
b．1molE與濃溴水反應(yīng)最多消耗3mol的Br2
c．E能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)          
d．1molE最多能與3molNaOH發(fā)生反應(yīng)
（6）G（C8H8O3）的同分異構(gòu)體中，符合下列條件的共有7種．
①苯環(huán)上的一取代物只有2種；②1mol該物質(zhì)與燒堿溶液反應(yīng)，最多消耗3molNaOH．其中核磁共振氫譜中有4組吸收峰的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

17．心酮胺是治療冠心病的藥物，其結(jié)構(gòu)簡式如下圖，下列描述中正確的是（　�。�
A．該分子中含有酚羥基
B．該物質(zhì)可以和濃氫溴酸發(fā)生取代反應(yīng)
C．該物質(zhì)可以和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)
D．該分子苯環(huán)上的一氯取代物有6種

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．設(shè)NA為阿伏加德羅常數(shù)的值．下列說法正確的是（　�。�
A．12g金剛石晶體中含有的C-C的數(shù)目為2NA
B．1L 1 mol•L-1AlCl3溶液中含有的Al3+數(shù)目為NA
C．在標(biāo)況下，11.2L氯氣通入足量的NaOH溶液中轉(zhuǎn)移電子數(shù)為NA
D．18g重水（D2O）含有的中子數(shù)為10 NA

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

14．下列實(shí)驗(yàn)操作能達(dá)到預(yù)期實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖牵ā　。?br />
選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/TD>實(shí)驗(yàn)操作
A檢驗(yàn)Fe2（SO4）3溶液中是否含有FeSO4取少量溶液于試管，加入幾滴0.1mol/L KMnO4溶液
B證明Al（OH）3是兩性氫氧化物取Al（OH）3于試管A、B，分別滴加氨水與鹽酸
C使蛋白質(zhì)能變性向雞蛋清溶液中，加入飽和（NH4）2SO4溶液，產(chǎn)生沉淀
D除去Na2CO3中的NaCl溶解，加入AgNO3溶液至不再產(chǎn)生沉淀，靜置，過濾
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

1．下列離子方程式正確的是（　�。�
A．已知電離平衡常數(shù)：H2CO3＞HClO＞HCO3-，向NaClO溶液中通入少量CO2：2ClO-+CO2+H2O=2HClO+CO32-
B．向硫酸氫鈉溶液中滴加Ba（OH）2至中性：H++SO42-+Ba2++OH-=BaSO4↓+H2O
C．Fe（NO3）3溶液中加入過量的HI溶液：2Fe3++2I-=2Fe2++I2
D．硫氫根離子的電離方程式：HS-+H2O?H3O++S2-

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

18．NA表示阿伏伽德羅常數(shù)的值，下列敘述正確的是（　�。�
A．78gNa2O2與62gNa2O中所含陰離子數(shù)目都是NA
B．常溫常壓下，NA個(gè)Cl2通入水中，轉(zhuǎn)移電子數(shù)為NA
C．電解精煉銅時(shí)，若陰極得到2NA個(gè)電子，則陽極質(zhì)量減少64g
D．5.6g鐵粉與足量硫粉充分反應(yīng)，轉(zhuǎn)移電子數(shù)為0.3NA

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

5．磷化鋁、磷化鋅、磷化鈣是我國目前最常見的熏蒸殺蟲劑，都能與水或酸反應(yīng)產(chǎn)生有毒氣體膦（PH3），PH3具有較強(qiáng)的還原性，能在空氣中自燃．我國糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糧食中磷化物（以PH3計(jì)）含量≤0.05mg/kg．
某化學(xué)興趣小組的同學(xué)通過下列方法對(duì)糧食中殘留磷化物含量進(jìn)行研究：
【實(shí)驗(yàn)課題】
【實(shí)驗(yàn)原理】
5PH3+8KMnO4+12H2SO4═5H3PO4+8MnSO4+4K2SO4+12H2O
2KMnO4+5Na2SO3+3H2SO4═2MnSO4+K2SO4+5Na2SO4+3H2O
【操作流程】
安裝蒸餾吸收裝置→PH3的產(chǎn)生與吸收→轉(zhuǎn)移褪色→亞硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定
【實(shí)驗(yàn)裝置】

A、D、E、F各裝1.00mL濃度為5.00×10-4mol/L的酸性KMnO4溶液，B中裝堿性焦性沒食子酸（1，2，3-三羥基苯），C中裝200g原糧．
（1）實(shí)驗(yàn)課題的名稱是糧食中殘留磷化物的定量測(cè)定．
（2）以磷化鋁為例，寫出磷化物與水反應(yīng)的化學(xué)方程式AlP+3H2O=Al（OH）3↓+PH3↑．
（3）檢查上述裝置氣密性的方法是打開抽氣泵抽氣，觀察各裝置中是否有氣泡產(chǎn)生．
（4）A中盛裝KMnO4溶液是為除去空氣中可能含有的（填“氧化性”、“還原性”）還原性氣體； B中盛裝堿性焦性沒食子酸溶液的作用是除去空氣中的O2；如去除B裝置，則實(shí)驗(yàn)中測(cè)得的PH3含量將偏低（填偏大、偏小或不變）．
（5）將D、E、F三裝置中的吸收液、洗滌液一并置于錐形瓶中，加水稀釋至25mL，用濃度為2.5×10-4mol/LNa2SO3標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定剩余的KMnO4溶液，消耗Na2SO3標(biāo)準(zhǔn)溶液11.00mL，則該原糧中磷化物（以PH3計(jì)）的含量為2.12×10-4mg/kg．

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