Question

下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（　　）

• A、麥芽糖
• B、淀粉
• C、蛋白質(zhì)
• D、蔗糖

Answer 1

考點(diǎn)：蔗糖、麥芽糖簡(jiǎn)介,淀粉的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：

分析：根據(jù)糖類物質(zhì)是含多羥基（2個(gè)或以上）的醛類或酮類化合物，或水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物．根據(jù)其能否水解及水解程度分為單糖、二糖和多糖．

解答： 解：A．麥芽糖屬于二糖，其水解產(chǎn)物為葡萄糖，屬于糖類，故A錯(cuò)誤；
B．淀粉屬于多糖，水解生成葡萄糖，故B錯(cuò)誤；
C．蛋白質(zhì)是一種以肽鍵結(jié)合、含有羧基和氨基的高分子化合物，不屬于糖類，故C正確；
D．蔗糖屬于二糖，其水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，屬于糖類，故D錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類的定義，難度不大，學(xué)生應(yīng)熟悉常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，了解糖類的組成和分類即可解答．