Question

下列過程中肯定不可逆的是

1. A.
   蛋白質的鹽析
2. B.
   蛋白質的變性
3. C.
   乙酸乙酯的水解
4. D.
   CO₂與水的反應

Answer 1

B
蛋白質的鹽析之后，再加水還能重新溶解，可逆。蛋白質的變性，改變了其生理活性，再加水也不溶解，不可逆。乙酸乙酯的水解、CO₂與水的反應均屬于可逆反應。