Question

15．生活中的有機(jī)物種類豐富，在衣食住行等多方面應(yīng)用廣泛．
（1）在制作糖醋魚的過程中，往往加入些許料酒，烹調(diào)的魚會(huì)更加美味，這是因?yàn)镃H₃COOH+CH₃CH₂OH$\stackrel{加熱}{→}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，（請(qǐng)用化學(xué)方程式表示這一過程）其反應(yīng)類型為酯化反應(yīng)；
（2）人在咀嚼米飯的時(shí)候感覺到甜味，這是由于生成了糖類，試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O$\stackrel{催化劑}{→}$n C₆H₁₂O₆（葡萄糖）．
（3）真絲面料以其透氣、輕薄而深受消費(fèi)者的喜愛．真絲的主要成分是蛋白質(zhì)，而棉麻類面料的主要成分是纖維素，二者最終的水解產(chǎn)物不同（“相同”或“不同”）．

Answer 1

分析 （1）乙酸和乙醇在加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水；
（2）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖具有甜味；
（3）真絲的主要成分是蛋白質(zhì)，棉麻類面料的主要成分是纖維素，二者最終的水解產(chǎn)物不同．

解答 解：（1）乙酸和乙醇在加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，反應(yīng)方程式為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH$\stackrel{加熱}{→}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，故答案為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH$\stackrel{加熱}{→}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；酯化反應(yīng)；
（2）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖具有甜味，反應(yīng)方程式為：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O$\stackrel{催化劑}{→}$n C₆H₁₂O₆（葡萄糖），葡萄糖屬于糖類，故答案為：糖；（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O$\stackrel{催化劑}{→}$n C₆H₁₂O₆（葡萄糖）；
（3）真絲的主要成分是蛋白質(zhì)，棉麻類面料的主要成分是纖維素，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，纖維素水解的產(chǎn)物是葡萄糖，故答案為：蛋白質(zhì)；纖維素；不同．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的性質(zhì)，難度不大，化學(xué)方程式的正確書寫等是正確解答本題的關(guān)鍵，平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意培養(yǎng)自己的知識(shí)遷移能力．