Question

2008年9月，我國(guó)爆發(fā)了三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)三鹿牌嬰幼兒配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化學(xué)式為 C₃N₃（NH₂）₃ ）牛奶和奶粉都要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法是“凱氏定氮法”，即通過(guò)測(cè)出含氮量來(lái)估算蛋白質(zhì)含量．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)樗�能提高含氮量，冒充蛋白質(zhì)．
（1）三聚氰胺相對(duì)子質(zhì)量是    ．其含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為    ．
（2）各個(gè)品牌奶粉中蛋白質(zhì)含量為15-20%，蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%．以某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，含氮量為2.88%．如果三鹿牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，相當(dāng)于蛋白質(zhì)含量增加了    %

Answer 1

【答案】分析：（1）相對(duì)分子質(zhì)量等于化學(xué)式中所有原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和；
根據(jù)化學(xué)式計(jì)算某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%．
（2）1袋（400g）合格奶粉中含有的蛋白質(zhì)為400g×18%=72g，計(jì)算出1g三聚氰胺相當(dāng)于蛋白質(zhì)的質(zhì)量，再計(jì)算出399g奶粉含有蛋白質(zhì)，計(jì)算出蛋白質(zhì)的增加量，蛋白質(zhì)的增加量除以奶粉的總質(zhì)量為蛋白質(zhì)含量增加量．．
解答：解：（1）三聚氰胺化學(xué)式為C₃N₆H₆，三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量是12×3+14×6+1×6═126，其中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%═66.7%．
故答案為：126；66.7%．
（2）1袋（400g）合格奶粉中含有的蛋白質(zhì)為400g×18%=72g，如果三鹿牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，1g三聚氰胺含有氮元素1g×66.7%═0.67g，相當(dāng)于蛋白質(zhì)的質(zhì)量0.67g÷16%═4.17g，399g奶粉含有蛋白質(zhì)為399g×18%=71.82g，所有含有的蛋白質(zhì)共有71.82g+4.17g=75.99g，蛋白質(zhì)相當(dāng)于增加75.99g-72g=3.99g，相當(dāng)于蛋白質(zhì)含量增加了×100%=1%
故答案為：1%．
點(diǎn)評(píng)：考查化學(xué)式的計(jì)算、質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算等，難度中等，（2）關(guān)鍵是計(jì)算1g三聚氰胺相當(dāng)于蛋白質(zhì)的質(zhì)量．