Question

下列關(guān)于食品添加劑的敘述錯誤的是（　　）

A．亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì)

B．營養(yǎng)強化劑也是一種食品添加劑

C．醋可同時用作調(diào)味劑和防腐劑

D．胡蘿卜素和檸檬黃是常見的著色劑

Answer 1

分析：A．攝入過量的亞硝酸鈉，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺；
B．營養(yǎng)強化劑屬于食品添加劑；
C．勾兌醋中大都含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀等；
D．胡蘿卜素是一種營養(yǎng)素．

解答：解：A．亞硝酸鈉可用作防腐劑，但如攝入過量的亞硝酸鈉，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺，對人體有害，故A正確；
B．營養(yǎng)強化劑屬于食品添加劑，如加碘食鹽，加鐵醬油等，故B正確；
C．勾兌醋中大都含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀等，可起到防腐劑的作用，故C正確；
D．胡蘿卜素是一種營養(yǎng)素，不是著色劑，故D錯誤．
故選D．

點評：本題考查食品添加劑的性質(zhì)，難度不大，在規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認為是無害的．