Question

人們常在醬油中加入某種元素的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，這種元素是（ ）
A．銅
B．鐵
C．碘
D．鋅

Answer 1

【答案】分析：人體所需元素分微量元素和常量元素，常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，微量元素包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、碘、硒．據(jù)此即可解答．
解答：解：
A．銅離子是重金屬離子，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故A錯誤；
B．血紅蛋白中的鐵是人體內(nèi)氧的輸送者，缺鐵易患貧血，通過一種添加了營養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油，為人體補(bǔ)充鐵元素，故B正確；
C．碘元素通過加碘鹽補(bǔ)充，故C錯誤；
D．鋅離子是重金屬離子，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故D錯誤；
故選B．
點評：本題主要考查化學(xué)元素的食物來源，難度不大，平時注意相關(guān)知識的積累．