Question

某學(xué)生稱取9 g直鏈淀粉溶于水，測(cè)定淀粉水解的百分率，其程序如下：

(1)上述實(shí)驗(yàn)各步驟所加的試劑為A___________，B ____________，C _____________。

(2)上述測(cè)定過(guò)程中，只加A溶液，不加B溶液是否可行，理由是___________________。

(3)當(dāng)析出2.16 g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉的水解率是___________________________________。

Answer 1

(1)稀H₂SO₄  NaOH溶液  銀氨溶液  (2)不可行；銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行，加NaOH溶液中和H₂SO₄并使溶液呈堿性  (3)18%

解析:淀粉溶液水解在稀H₂SO₄或酶作用下進(jìn)行，酶作催化劑，反應(yīng)條件溫和，不需加熱，顯然A為稀H₂SO₄，C為銀氨溶液。在加銀氨溶液之前，為什么要加入B溶液呢？由于發(fā)生銀鏡反應(yīng)的條件是水浴加熱且溶液呈堿性，因此，B為NaOH溶液，其作用是中和H₂SO₄。通過(guò)轉(zhuǎn)化反應(yīng)化學(xué)方程式得：

(C₆H₁₀O₅)_n—nC₆H₁₂O₆—2nAg

     162n g                       216n g

          x                            2.16 g

162n g∶216n g=x∶2.16 g

x=1.62 g