如何用化學(xué)方法鑒別蛋白質(zhì)、淀粉和肥皂．
分析：碘遇淀粉變藍(lán)色；肥皂的成分是硬脂酸鈉，能和強(qiáng)酸發(fā)生生成硬脂酸；蛋白質(zhì)能發(fā)生鹽析、變性、顏色反應(yīng)，以此來解答．
解答：解：若只用一種試劑，則選濃硝酸來鑒別，分別取樣，在樣品中加入適量濃硝酸，變黃的是蛋白質(zhì)溶液（黃蛋白反應(yīng)），無明顯變化的是淀粉，硬脂酸鈉能和強(qiáng)酸發(fā)生生成硬脂酸，硬脂酸不溶于水，所以有固體析出的是肥皂水，所以濃硝酸能鑒別這三種物質(zhì)，
答：分別取樣，在樣品中加入適量濃硝酸，變黃的是蛋白質(zhì)溶液（黃蛋白反應(yīng)），無明顯變化的是淀粉，硬脂酸鈉能和強(qiáng)酸發(fā)生生成硬脂酸，硬脂酸不溶于水，所以有固體析出的是肥皂水，所以濃硝酸能鑒別這三種物質(zhì)．
點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的鑒別，為高頻考點(diǎn)，把握物質(zhì)的性質(zhì)及反應(yīng)中的現(xiàn)象為解答的關(guān)鍵，注意利用化學(xué)方法鑒別及答案不唯一，具有較好的開放性，題目難度不大．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

Ⅰ、在飽和食鹽水中先通入氨氣進(jìn)行氨化，再通入二氧化碳，可制得小蘇打．在析出小蘇打晶體濾掉的母液中加入生石灰，可將氨氣回收利用．小蘇打在250℃下焙燒可得純堿，分解所得二氧化碳也可以回收利用．以上所述稱為索爾維制堿法．
（1）飽和食鹽水先氨化，再通CO2的原因是
 
，寫出利用該方法獲得小蘇打?qū)?yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式
 
、
 
．
（2）在析出小蘇打的母液中加入生石灰以回收氨氣的化學(xué)方程式是
 
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（3）我國著名化學(xué)家侯德榜利用析出小蘇打的母液在一定條件下加入NaCl粉末，使母液中的NH4Cl結(jié)晶析出，可生產(chǎn)化肥NH4Cl．在析出NH4Cl的母液中再通入氨氣氨化，又可通CO2制取小蘇打，這就是舉世聞名的“侯氏制堿法”．簡(jiǎn)答侯氏制堿法的主要優(yōu)點(diǎn)（答兩點(diǎn)即可）
 
、
 
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Ⅱ、我國南方某些地區(qū)的井水取來久置后，井水由澄清透明變成有少量棕紅色絮狀沉淀積于缸底，水面浮著一層“銹皮”，當(dāng)?shù)鼐用癯２捎眉用鞯\的方法處理．
（1）井水久置后，水面浮著的一層“銹皮”的主要成分是（寫化學(xué)式）
 
．
（2）用化學(xué)方法鑒別該井水所含金屬離子的方法及現(xiàn)象為
 
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（3）如何用化學(xué)方法鑒別井水是否用明礬處理過
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源：設(shè)計(jì)必修二化學(xué)人教版 人教版 題型：043

如何用化學(xué)方法鑒別蔗糖和麥芽糖？

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

如何用化學(xué)方法鑒別蔗糖和麥芽糖？__________________________________________

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

(08福建省實(shí)驗(yàn)中學(xué)質(zhì)檢)有A、B、C、D、E、F六種化合物，其中A、B、C、D的化學(xué)式可表示為，E、F的化學(xué)式可表示為。已知：

      ①A與水劇烈反應(yīng)生成氣體E和化合物甲

      ②淡黃色固體F與水劇烈反應(yīng)生成氣態(tài)單質(zhì)乙和另一種化合物

      ③E和乙混合后用電火花引燃，生成B和水

      ④C和單質(zhì)乙反應(yīng)可生成D和另一種化合物，該反應(yīng)是工業(yè)制硫酸中的一個(gè)重要反應(yīng)

      ⑤B和D都能與甲溶液反應(yīng)生成白色沉淀

    回答下列問題：

（1）A的化學(xué)式____________；F的電子式____________

（2）25℃，時(shí)，已知g氣體E和足量氣態(tài)單質(zhì)乙反應(yīng)時(shí)，生成1mol氣體B和液態(tài)水，并放出熱量b kJ，則該反應(yīng)的熱化學(xué)方程式是_______________________________

（3）寫出C和單質(zhì)乙反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式_____________________________________

（4）簡(jiǎn)述如何用化學(xué)方法鑒別B和D___________________________________________

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