Question

下列說(shuō)法，不正確的是（　�。�

A．糖類(lèi)攝入不足，人易患低血糖；而攝入過(guò)多，則可能引發(fā)動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和魚(yú)油中的不飽和酯含量豐富，而動(dòng)物脂肪中飽和酯含量很高

C．蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無(wú)機(jī)鹽溶液會(huì)析出沉淀，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)謂變性

D．人體對(duì)維生素的需求量很小，但是，人類(lèi)的生命活動(dòng)不可缺少它

Answer 1

A、糖類(lèi)維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源，血液中血糖是葡萄糖，為人體提供能量．?dāng)z入過(guò)多糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖、高血壓（心血管�。┑� 疾病，故A正確；
B、植物油和魚(yú)油在常溫常壓下一般為液態(tài)，是不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯稱(chēng)為油．而動(dòng)物脂肪在常溫常壓下為固態(tài)，是飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯稱(chēng)為脂，故B正確；
C、蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無(wú)機(jī)鹽溶液會(huì)析出沉淀，稱(chēng)作鹽析，加水還會(huì)溶解，過(guò)程是可逆的，蛋白質(zhì)變性是不可逆的，故C錯(cuò)誤；
D、維生素在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，缺乏維生素時(shí)不能正常生長(zhǎng)，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥，故D正確．
故選C．