Question

某同學(xué)稱取9g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉的水解百分率，其程序如下：

（1）各步所加的試劑為:A__________，B__________，C__________。

（2)_________（填“可以”或“不可以”）只加A溶液而不加B溶液，原因是_________

_______________________________________________________________________________。

（3）當(dāng)析出2.16g單質(zhì)沉淀時(shí)，淀粉的水解率為_________。

（4）上述實(shí)驗(yàn)中有一處明顯的錯(cuò)誤，應(yīng)如何改正________________________________。

Answer 1

（1）稀H₂SO₄　NaOH　Ag(NH₃)₂OH

(2)不可以　因?yàn)殂y氨溶液是在堿性條件下發(fā)生的，所以必須加入NaOH將催化劑硫酸中和

（3）18%

（4）淀粉水解后的溶液分為兩份，一份加入碘水變藍(lán)色，一份加入NaOH后再加入Ag(NH₃)₂OH。

解析:

淀粉水解在稀硫酸作介質(zhì)下進(jìn)行，要驗(yàn)證水解產(chǎn)物必須是用銀氨溶液，但稀硫酸會(huì)破壞銀氨溶液，故必須加堿中和淀粉中的硫酸，單質(zhì)沉淀為Ag，=0.02mol,需0.01mol葡萄糖。故水解率為=18%；加入堿后，溶液呈堿性，單質(zhì)碘會(huì)和NaOH反應(yīng)，不會(huì)出現(xiàn)變藍(lán)現(xiàn)象，所以檢驗(yàn)淀粉部分水解應(yīng)在加入NaOH之前。