Question

【題目】為探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見(jiàn)表。請(qǐng)回答：

（1）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是______。

（2）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是______，其中對(duì)酶活性有抑制作用的離子是______，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是______。

（3）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是______；設(shè)置3號(hào)試管的目的是______。

（4）上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測(cè)，2和4號(hào)試管中的顏色依次是______、______。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過(guò)程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是______。

Answer 1

【答案】（1）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定

（2）Cl--和Cu2+Cu2+Cl—

（3）對(duì)照 確定Na+和SO42-對(duì)唾液淀粉酶催化活性是否有影響

（4）無(wú)磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中含有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】考查探究酶活性的實(shí)驗(yàn)。解答實(shí)驗(yàn)題先明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，本�?shí)驗(yàn)是探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。

（1）PH是無(wú)關(guān)變量，要進(jìn)行控制，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜PH。

（2）比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果，1號(hào)無(wú)色說(shuō)明該試管淀粉已經(jīng)完全分解，2號(hào)深藍(lán)色說(shuō)明該試管淀粉沒(méi)被分解，3、4號(hào)淺藍(lán)色說(shuō)明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4號(hào)是對(duì)照，3號(hào)試管加的試劑對(duì)酶的活性沒(méi)影響，則Cl-有促進(jìn)作用；Cu2+有抑制作用。

（3）3號(hào)試管加入的Na2SO4，與1、2號(hào)有重復(fù)的，其作用是確定Na+和SO42－對(duì)唾液淀粉酶催化活性是否有影響。

（4）斐林試劑可與還原糖在加熱時(shí)出現(xiàn)磚紅色沉淀，各試管還原糖量不同，則顏色深淺不同。鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果要等反應(yīng)結(jié)束后進(jìn)行，注意題目問(wèn)題“保溫之前不能加入斐林試劑的原因”，說(shuō)明若加入會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果又干擾，結(jié)合第2問(wèn)的結(jié)果---Cu2+可抑制唾液淀粉酶的活性來(lái)分析。