12．食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食物中能夠被人體消化、吸收和利用的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)素．回答下列問題：
（1）人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、維生素和礦物質(zhì)．
（2）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈藍(lán)色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是藍(lán)色褪去，該實(shí)驗(yàn)說明了維生素C具有還原性，在這個(gè)化學(xué)反應(yīng)中碘起了氧化劑的作用；下列有關(guān)維生素C說法不正確的是B．
A．蔬菜應(yīng)先洗后切               B．蔬菜應(yīng)小火慢煮
C．維生素C可使溴水褪色               D．維生素C可用作食品添加劑．

分析 （1）糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水、無機(jī)鹽是人體必需的營(yíng)養(yǎng)；
（2）碘遇淀粉變藍(lán)色，維生素C有還原性，能和碘單質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)；維生素C是水溶維生素，易溶于水，且易被氧化，據(jù)此分析．

解答 解：（1）人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有六種，即糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水、無機(jī)鹽，故答案為：糖類；油脂；蛋白質(zhì)；
（2）碘遇淀粉變藍(lán)色，維生素C有還原性，能被碘單質(zhì)氧化，從而將碘單質(zhì)還原從而能使含有淀粉的碘水褪色，在此反應(yīng)中碘做氧化劑，體現(xiàn)維生素C的還原性；
A．維生素C為水溶性維生素，易溶于水，故蔬菜應(yīng)先洗后切，防止維生素的流失，故A正確；
B．維生素C有強(qiáng)還原性，易被氧化，故蔬菜應(yīng)快速炒制，以減少維生素C的損失，故B錯(cuò)誤；
C．維生素C可使溴水褪色有強(qiáng)還原性，能將溴水還原而使溴水褪色，故C正確；
 D．維生素C是人體必須的維生素，可用作食品添加劑來增加人體的攝取量，故D正確．
故答案為：藍(lán)；藍(lán)色褪去；還原；氧化；B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素C的還原性和水溶性，難度不大，應(yīng)注意基礎(chǔ)的掌握．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．下列敘述不正確的是（　�。�
A．有化學(xué)鍵被破壞的變化不一定是化學(xué)變化
B．金屬元素與非金屬元素原子間形成的化學(xué)鍵不一定是離子鍵
C．乙炔分子中，σ鍵與π鍵數(shù)目之比為1：1
D．金剛石中碳原子采取sp3雜化，12g金剛石中含2mol 碳碳單鍵

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

3．西維因是一種高效低毒殺蟲劑，在堿性條件下可水解：
+H2O$→_{②H+}^{①OH-，△}$+CO2↑+CH3NH2，
則下列說法正確的是（　�。�
A．西維因是一種芳香烴
B．西維因苯環(huán)上一溴取代產(chǎn)物有4種情況
C．可用FeCl3溶液檢驗(yàn)西維因是否發(fā)生水解
D．在Ni催化下1mol西維因最多能與6molH2加成

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：多選題

20．已知：還原性HSO3-＞I-，氧化性IO3-＞I2．在含3mol NaHSO3的溶液中逐滴加入NaIO3溶液．加入NaIO3的物質(zhì)的量和和析出的I2的物質(zhì)的量的關(guān)系曲線如圖．下列說法正確的是（　�。�
A．反應(yīng)過程中的氧化產(chǎn)物均為Na2SO4
B．a 點(diǎn)時(shí)消耗NaHSO3的物質(zhì)的量為1.0mol
C．0～b間的反應(yīng)可用如下離子方程式表示：3HSO3-+IO3-=3SO42-+I-+3H+
D．當(dāng)溶液中I-與I2的物質(zhì)的量之比為5：3時(shí)，加入的NaIO3為1.1mol

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

7．科學(xué)家采用質(zhì)子高導(dǎo)電性的SCY陶瓷（可傳遞H+）實(shí)現(xiàn)了低溫常壓下高轉(zhuǎn)化率的電化學(xué)合成氨，其實(shí)驗(yàn)原理示意圖如圖所示，則陰極的電極反應(yīng)式是反應(yīng)式為N2+6H++6e-=2NH3．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

17．有機(jī)物Ⅰ可以用E和H在一定條件下合成，請(qǐng)根據(jù)以下信息完成下列問題：
①A為丁醇且核磁共振氫譜有2種不同化學(xué)環(huán)境的氫
②
③一個(gè)碳原子上連有兩個(gè)羥基不穩(wěn)定，易脫水形成羰基
（1）B的分子式為C4H8．
（2）A→B、C→D的反應(yīng)類型為消去反應(yīng)、氧化反應(yīng)．
（3）芳香族化合物F的分子式為C7H8O，苯環(huán)上的一氯代物只有兩種，則F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ．
（4）D生成E的化學(xué)方程式為．
E與H反應(yīng)生成I的方程式為．
（5）I的同系物K相對(duì)分子質(zhì)量比I小28．K的結(jié)構(gòu)中能同時(shí)滿足如下條件：①苯環(huán)上只有兩個(gè)取代基；②分子中不含甲基．共有6種（不考慮立體異構(gòu)）．試寫出上述同分異構(gòu)體中任意一種消耗NaOH最多的有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（鄰、間、對(duì)任寫一種即可）．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

4．小強(qiáng)同學(xué)觀看體操和舉重比賽時(shí)，注意到運(yùn)動(dòng)員上場(chǎng)前都要在手上抹一些稱為“鎂粉”的白色粉末．小強(qiáng)和化學(xué)興趣小組的同學(xué)一起探究“鎂粉”的組成．
【提出猜想】①是金屬鎂的粉末；②是氧化鎂；③是碳酸鎂；④是氫氧化鎂．大家一致認(rèn)為猜想①是錯(cuò)誤的，原因是金屬鎂粉末是灰黑色．
【收集資料】氧化鎂、碳酸鎂和氫氧化鎂都是白色粉末，三種物質(zhì)幾乎都不溶于水．其中，碳酸鎂有很強(qiáng)的吸濕作用．
請(qǐng)你選取一種猜想，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證．你選的猜想是：猜想③（或猜想④或猜想②）；設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：選猜想③，是碳酸鎂：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：取少許粉末加入稀鹽酸，有氣體產(chǎn)生，且氣體通入澄清的石灰水，可以使石灰水變渾濁，則該粉末是碳酸鎂；
（如選取猜想④，是氫氧化鎂，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：取少量該白色粉末，放在試管里加熱，如漿該物質(zhì)分解，試管口出現(xiàn)無色的小液滴．則猜想是正確的；
如選取猜想②是氧化鎂；設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：取少量白色粉末，在試管里加熱，無任何現(xiàn)象．則該猜想是正確的）．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

1．下列物質(zhì)的電子式書寫正確的是（　�。�
A．Na：O：HB．Na+[：O：H]-C．N：：ND．H+[：Cl：]-

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：多選題

2．下列關(guān)于氣體摩爾體積的說法正確的是（　�。�
A．標(biāo)準(zhǔn)狀況下，1mol任何氣體物質(zhì)的體積都約為22.4L
B．1mol氣體的體積約為22.4L
C．標(biāo)準(zhǔn)狀況下，1molO2和N2混合氣（任意比）的體積約為22.4L
D．任何條件下，氣體的摩爾體積都是22.4L

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