Question

對于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法正確的是（　　）

• A、二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同
• B、二者含有C、H、O三種元素的質(zhì)量分數(shù)相同，因為互為同分異構體
• C、他們均屬于糖類，且都是高分子化合物
• D、都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應而纖維素不能

Answer 1

考點：淀粉的性質(zhì)和用途,纖維素的性質(zhì)和用途

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A．二者最終水解為葡萄糖；
B．淀粉和纖維素的聚合度n不同；
C．淀粉和纖維素都屬于多糖，屬于天然高分子化合物；
D．淀粉和纖維素不含醛基．

解答： 解：A．淀粉和纖維素最終水解產(chǎn)物均為葡萄糖，故A正確；
B．淀粉和纖維素的分子表達式相同C、H、O三種元素的質(zhì)量分數(shù)相同，但由于聚合度n不同，因此分子式不同，不互為同分異構體，故B錯誤；
C．淀粉和纖維素都屬于多糖，而且屬于天然高分子化合物，故C正確；
D．淀粉和纖維素不含醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，故D錯誤．
故選AC．

點評：本題考查淀粉和纖維素的組成和性質(zhì)，涉及糖類、同分異構體、高分子化合物的定義，熟悉概念是解答的關鍵，難度不大．