Question

【題目】下列有關(guān)生命活動(dòng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，說法不正確的是

A. 氨基酸既能與強(qiáng)酸反應(yīng)，也能與強(qiáng)堿反應(yīng)

B. 植物油、脂肪與氫氧化鈉溶液反應(yīng)均有醇生成

C. 淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂都是有機(jī)高分子化合物

D. 絲綢與棉布可以通過燃燒聞氣味的方法進(jìn)行鑒別

Answer 1

【答案】C

【解析】

A項(xiàng)，氨基酸既具有酸性又具有堿性；

B項(xiàng)，植物油和脂肪屬于油脂，堿性條件下可水解；

C項(xiàng)，相對(duì)分子質(zhì)量很大（超過1萬）的有機(jī)化合物，可認(rèn)為是有機(jī)高分子化合物；

D項(xiàng)，蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味，這是鑒別蛋白質(zhì)的一種方法。

A項(xiàng)，氨基酸既含氨基又含羧基，所以既能與強(qiáng)酸反應(yīng)，也能與強(qiáng)堿反應(yīng)，故A正確；

B項(xiàng)，植物油、脂肪主要成分為高級(jí)脂肪酸甘油酯，與氫氧化鈉溶液反應(yīng)都有丙三醇（甘油）生成，故B正確；

C項(xiàng)，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是有機(jī)高分子化合物，而油脂不是有機(jī)高分子化合物，故C錯(cuò)誤；

D項(xiàng)，絲綢主要成分是蛋白質(zhì)，燃燒時(shí)有燒焦羽毛氣味，棉布主要成分是纖維素，燃燒時(shí)沒有燒焦羽毛氣味，故D正確。

綜上所述，符合題意的選項(xiàng)為C。