下表是某火腿制品包裝袋上的部分說明：
品　名 ××火腿
部分配料 ①精選瘦肉 ②白糖 ③淀粉 ④亞硝酸鈉
保質(zhì)期 12個(gè)月
生產(chǎn)日期 見封口
（1）其中富含蛋白質(zhì)的是（填序號）
①
①
，它屬于
酸
酸
（填“酸”或“堿”）性食物；屬于防腐劑的是（填序號）
④
④
；淀粉在人體內(nèi)最終的水解產(chǎn)物為
葡萄糖
葡萄糖
．
（2）其塑料包裝袋上可看到如圖所示圖標(biāo)：它的含義是
C
C
（填序號）．
A．可燃垃圾    B．可堆肥垃圾    C．可回收物    D．大件垃圾．
分析：（1）根據(jù)六大營養(yǎng)素的類別及食物來源進(jìn)行分析解答；在人體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如：淀粉類、豆類、動物性食物、油炸食物或奶油類等；在人體內(nèi)產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如：蔬菜、水果，茶葉等；亞硝酸鈉是防腐劑；淀粉水解為葡萄糖；
（2）圖為可回收標(biāo)志．
解答：解：（1）①精選瘦肉富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于酸性食品；②白糖富含糖類；③淀粉富含糖類； ④亞硝酸鈉是防腐劑；淀粉水解為葡萄糖，故答案為：①；酸；④；葡萄糖；
（2）圖為塑料包裝制品回收標(biāo)志，故選C；
點(diǎn)評：本題考查蛋白質(zhì)、淀粉的性質(zhì)，酸性食物，可回收標(biāo)志等，難度不大，注意在人體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如：淀粉類、豆類、動物性食物、油炸食物或奶油類等；在人體內(nèi)產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如：蔬菜、水果，茶葉等．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（2011?松江區(qū)模擬）2011年3月，日本福島核電站發(fā)生核泄漏，核泄漏的放射性物質(zhì)中，大量存在一種叫做“碘-131”的放射性元素．傳說吃含碘食品或服碘片可以減緩碘-131對人體的影響，有些人就去搶購碘鹽、碘片．下表是某食用碘鹽包裝袋上的部分說明：
配  料 食鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑
碘含量 35±15mg/kg
儲藏方法 密封、避光、防潮
食用方法 烹飪時(shí)，待食品熟后加入碘鹽
（1）下列說法正確的是
CD
CD

A．碘酸鉀可氧化氯化鈉  B．只用淀粉就能檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀   C．高溫會導(dǎo)致碘的損失 D．該碘鹽中碘酸鉀含量約為34～84mg/kg
（2）碘酸鉀在工業(yè)上可用電解法制取．以石墨和不銹鋼為電極，以KI溶液為電解液，在一定條件下電解，反應(yīng)的方程式為：KI+3H2O
電解
 KIO3+3H2↑．則陽極材料為
石墨
石墨
．
（3）碘酸鉀與碘化鉀在酸性條件下發(fā)生如下反應(yīng)，配平化學(xué)方程式．
1
1
KIO3+
5
5
KI+
3
3
H2SO4→
3
3
K2SO4+
3
3
I2+
3
3
H2O
該反應(yīng)的氧化劑為
KIO3
KIO3

（4）已知：I2+2S2O32-→2I-+S4O62-．某學(xué)生測定食用碘鹽中碘的含量，其步驟為：
a．準(zhǔn)確稱取w g食鹽，加適量蒸餾水使其完全溶解  b．用稀硫酸酸化所得溶液，加入足量KI溶液，使KIO3與KI反應(yīng)完全  c．以淀粉為指示劑，逐滴加入物質(zhì)的量濃度為2.0×10-3mol?L-1的Na2S2O3溶液10.0mL，恰好反應(yīng)完全．則所測鹽中碘的含量是（以含w的代數(shù)式表示）
423
w
423
w
mg/kg．

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下表是某品牌食品包裝袋上的說明
品名 肉　　松　　蛋　　卷
配料 ①小麥粉；②雞蛋；③食用植物油；④白砂糖
⑤肉松；⑥食用鹽；⑦食用香料；
⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
（1）配料中的著色劑是
⑧
⑧
，防腐劑是
⑨
⑨
．（填序號）
（2）蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大．上述配料中，富含蛋白質(zhì)的是
②⑤
②⑤
．（填序號）
（3）食用植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
甘油
甘油
（寫名稱），進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
（4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是
維生素
維生素
（填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時(shí)，最好配以下列食品中的
B
B
（填標(biāo)號）
A．牛肉　　　　 　　　　B．菠菜　　　　　　 　C．馬鈴薯（土豆）

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下表是某品牌食品包裝袋上的說明
品名 肉松蛋卷
配料 ①小麥粉；②雞蛋；    ③食用植物油；  ④白砂糖   ⑤肉松；
⑥食用鹽； ⑦食用香料； ⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
（1）配料中的著色劑是
 
 （填序號）
（2）蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大．上述配料中，富含蛋白質(zhì)的是
 
．（填序號）
（3）食用植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
 
（寫名稱），
進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
（4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是
 
（填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時(shí)，最好配以下列食品中的
 
（填標(biāo)號）
A．牛肉　　　　　B．菠菜　　　　C．馬鈴薯（土豆）

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2012-2013學(xué)年北京市西城區(qū)普通校高二（上）期中化學(xué)試卷（解析版） 題型：解答題

下表是某火腿制品包裝袋上的部分說明：
品 名××火腿
部分配料①精選瘦肉 ②白糖 ③淀粉 ④亞硝酸鈉
保質(zhì)期12個(gè)月
生產(chǎn)日期見封口
（1）其中富含蛋白質(zhì)的是（填序號）______，它屬于______（填“酸”或“堿”）性食物；屬于防腐劑的是（填序號）______；淀粉在人體內(nèi)最終的水解產(chǎn)物為______．
（2）其塑料包裝袋上可看到如圖所示圖標(biāo)：它的含義是______（填序號）．
A．可燃垃圾    B．可堆肥垃圾    C．可回收物    D．大件垃圾．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案