2011年，某媒體報(bào)道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說法不正確的是
A．動物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)
B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α—氨基酸
C．皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質(zhì)鹽析
D．“皮革奶”灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味
C
皮革奶是通過添加皮革水解蛋白從而提高牛奶含氮量，達(dá)到提高其蛋白質(zhì)含量檢測指標(biāo)的牛奶。染色過程中添加進(jìn)來的重鉻酸鉀（可用來檢驗(yàn)酒精濃度）和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)長期積累便會中毒，不會使蛋白質(zhì)鹽析。C錯誤。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．植物油能使溴水褪色
B．植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂
C．葡萄糖可水解生成乳酸（C3H6O3）
D．油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法不正確的是（ ）
A．淀粉和纖維素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構(gòu)體
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
C．用濃硝酸可區(qū)分純棉織物和真絲制品
D．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級脂肪酸鈉

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

淀粉中加入少量稀硫酸，并加熱。為了確定淀粉是否已水解或完全水解，需要①NaOH溶液；②銀氨溶液；③新制Cu(OH)2堿性懸濁液；④碘水；⑤BaCl2中的
A． ①⑤B． ②④C． ②③④D． ①③④

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

單糖是    
A．具有甜味的物質(zhì)B．具有一個分子比較簡單的糖
C．不能在水解成更簡單的糖D．最簡式為的Cn(H2O)m有機(jī)物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

糖類是人體主要的能量來源。下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是：
A．酶B．蔗糖C．淀粉D．葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

纈氨霉素是一種脂溶性的抗生素，由12個分子組成的環(huán)狀化合物，它結(jié)構(gòu)如下圖所示，有關(guān)說法正確的是（   ）

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列認(rèn)識正確的是
A．糖類是有甜味的物質(zhì)B．糖類組成一定符合通式Cm(H2O)n
C．糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一D．糖類是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列不屬于高分子化合物的是(　　)
A．蛋白質(zhì)B．乙醇C．淀粉D．聚乙烯

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