下列食物中屬于酸性食物的是


  1. A.
    西紅柿
  2. B.
    牛肉
  3. C.
    海帶
  4. D.
    青瓜
B
試題分析:食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念,它是指食物成酸性或成堿性,是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的.
A、西紅柿雖然很酸,在體內(nèi)氧化后生成二氧化碳和水排出體外,剩下堿性的鉀鹽,因此屬于堿性食物,故A錯誤.
B、牛肉中的蛋白質(zhì),在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后,最后氧化成酸,這類食物在生理上稱為成酸性食物,習慣上稱為酸性食物,故B正確.
C、海帶多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,這類食物習慣上稱為堿性食物,故C錯誤.
D、青瓜多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,這類食物習慣上稱為堿性食物,故D錯誤.故選B.
考點:探究溶液的酸堿性
點評:本題考查了食物的酸堿性判斷,難度較大,注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的,不是根據(jù)口感來進行分類的.并非在味覺上具有酸性的食物,就是酸性食物.西紅柿雖然很酸,在體內(nèi)氧化后生成二氧化碳和水排出體外,剩下堿性的鉀鹽,因此屬于堿性食物.
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