關(guān)于蛋白質(zhì)性質(zhì)的說法中不正確的是（　）

A．蛋白質(zhì)溶液中加入任何鹽溶液，都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性

B．蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)（微熱條件）會(huì)顯示黃色

C．蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，產(chǎn)生具有燒焦羽毛的氣味

D．向雞蛋白溶液中加入濃硫酸鈉溶液，可以使雞蛋白溶液發(fā)生鹽析

 

答案：CD
解析：

解析：雞蛋白溶液中加入濃(NH4)2SO4、Na2SO4等輕金屬鹽溶液時(shí)，發(fā)生鹽析；加入重金屬鹽溶液時(shí)發(fā)生變性，故A錯(cuò)，D對(duì)。不是所有的蛋白質(zhì)都能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)，只有蛋白質(zhì)分子中含有苯環(huán)時(shí)才能，故B錯(cuò)。故正確答案是C、D。

 


練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源：高考三人行　　化學(xué) 題型：013

關(guān)于蛋白質(zhì)性質(zhì)的說法中不正確的是

[　　]

A．蛋白質(zhì)溶液中加入任何鹽溶液，都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性

B．蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)(微熱條件)會(huì)顯示黃色

C．蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，產(chǎn)生具有燒焦羽毛的氣味

D．向雞蛋白溶液中加入濃硫酸鈉溶液，可以使雞蛋白溶液發(fā)生鹽析

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科目：高中化學(xué) 來源：新課程模塊教與練·高中化學(xué)必修2(蘇教版) 蘇教版 題型：021

關(guān)于蛋白質(zhì)性質(zhì)的說法，不正確的是

A．

蛋白質(zhì)溶液中加入任何鹽溶液，都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性

B．

蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)(微熱條件)一般會(huì)顯示黃色

C．

蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，產(chǎn)生具有燒焦羽毛的氣味

D．

蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸

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關(guān)于蛋白質(zhì)性質(zhì)的說法中不正確的是

A．

蛋白質(zhì)溶液中加入任何鹽溶液，都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性

B．

蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)(微熱條件)會(huì)顯示黃色

C．

蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，產(chǎn)生具有燒焦羽毛的氣味

D．

蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸

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科目：高中化學(xué) 來源：同步題 題型：不定項(xiàng)選擇題

關(guān)于蛋白質(zhì)性質(zhì)的說法中，不正確的是

[     ]

A．蛋白質(zhì)溶液中加入任何鹽溶液，都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性
B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸
C．微熱條件下，任何蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)都會(huì)顯黃色
D．蛋白質(zhì)既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)

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