Question

13．如圖為硬脂酸甘油酯（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為）在堿性條件下水解的裝置圖．進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：
（1）在圓底燒瓶中裝入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g氫氧化鈉，5mL水和10mL酒精．加入酒精的作用是溶解硬脂酸甘油酯利于反應(yīng)進(jìn)行．
（2）隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10min，皂化反應(yīng)基本完成，所得到的混合物為膠體（填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”）．
（3）圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為導(dǎo)氣兼冷凝回流．
（4）寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH$\stackrel{△}{→}$3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（OH）₃．

Answer 1

分析 （1）硬脂酸甘油脂不溶于水，易溶于酒精；
（2）水解產(chǎn)物具有粒子直徑在1nm～100nm之間，膠體的性質(zhì)；
（3）酒精、硬脂酸甘油酯等易揮發(fā)，長(zhǎng)導(dǎo)管能給氣體足夠的冷卻時(shí)間；
（4）硬脂酸甘油脂能再堿性條件下水解生成硬脂酸鈉和甘油，據(jù)此寫出反應(yīng)的化學(xué)子方程式．

解答 解：（1）硬脂酸甘油酯為固體，加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯，溶解硬脂酸甘油酯利于反應(yīng)進(jìn)行，
故答案為：溶解硬脂酸甘油酯利于反應(yīng)進(jìn)行；
（2）所得混合物粒子直徑在1nm～100nm之間，屬于膠體，故答案為：膠體；
（3）在加熱過程中，硬脂酸甘油酯、乙醇等易揮發(fā)，長(zhǎng)導(dǎo)管可以起到導(dǎo)氣兼冷凝回流的作用，
故答案為：導(dǎo)氣兼冷凝回流；
（4）硬脂酸甘油脂能再堿性條件下水解生成硬脂酸鈉和甘油，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH$\stackrel{△}{→}$3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（OH）₃，
故答案為：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH$\stackrel{△}{→}$3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（OH）₃．

點(diǎn)評(píng) 本題考查肥皂的制取，為高頻考點(diǎn)，題目難度不大，注意掌握皂化反應(yīng)原理，明確酯水解的條件和產(chǎn)物，試題培養(yǎng)了學(xué)生的分析、理解能力及靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力．