Question

16．均衡營養(yǎng)、合理用藥是保證人體健康的重要途徑．
①葡萄糖可作為營養(yǎng)劑供給人體能量，其在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是c（填字母）．
a．加成反應(yīng) b．水解反應(yīng) c．氧化反應(yīng)
②維生素C能防治壞血病，可通過食用富含它的食物進(jìn)行補(bǔ)充，堿性條件下維生素C易被空氣氧化，為減少維生素C的損失，烹調(diào)食物時(shí)可加入少許b（填字母）．
a．白糖 b．食醋 c．蘇打
③人體內(nèi)有8種氨基酸必須通過食物攝入，某品牌蛋糕中含有下列物質(zhì)，其中水解生成氨基酸的是b（填字母）．
a．纖維素 b．蛋白質(zhì) c．油脂
④“胃舒平”又名復(fù)方氫氧化鋁，除主要成分氫氧化鋁外，還含有一定量的三硅酸鎂（2MgO•3SiO₂•nH₂O），三硅酸鎂與胃酸發(fā)生反應(yīng)生成MgCl₂和H₂SiO₃，其反應(yīng)方程式是2MgO•3SiO₂•nH₂O+4HCl=2MgCl₂+3H₂SiO₃+（n-1）H₂O．

Answer 1

分析 ①由葡萄糖（C₆H₁₂O₆）的化學(xué)式可知，葡萄糖是由碳、氫、氧三種元素組成的，最終轉(zhuǎn)化為CO₂和H₂O，根據(jù)反應(yīng)物和產(chǎn)物的化合價(jià)關(guān)系即可解答；
②維生素C又稱抗壞血酸，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，要注意減少維生素C的損失，不要加熱，可采取涼拌、生吃等措施，在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，在酸性條件下，維生素C不易被空氣氧化；
③蛋白質(zhì)水解生成氨基酸；
④三硅酸鎂的成分為2MgO•3SiO₂•nH₂O，只有MgO能與酸反應(yīng)；

解答 解：①葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，最終轉(zhuǎn)化為CO₂和H₂O，葡萄糖中氫元素為+1價(jià)，氧元素為-2價(jià)，根據(jù)根據(jù)葡萄糖的化學(xué)式各元素化合價(jià)代數(shù)和為零，碳元素為0價(jià)，而產(chǎn)物中，二氧化碳中碳為+4價(jià)，氧為-2價(jià)，碳的化合價(jià)升高，單質(zhì)氧的化合價(jià)從0變?yōu)?2價(jià)，氧元素的化合價(jià)降低；水中氫元素的化合價(jià)為+1價(jià)，氫元素的化合價(jià)反應(yīng)前后未變，所以該反應(yīng)是氧化還原反應(yīng)，反應(yīng)方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+6H₂O．
故答案為：c；
②維生素C又稱抗壞血酸，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，要注意減少維生素C的損失，不要加熱，可采取涼拌、生吃等措施，在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，在酸性條件下，維生素C不易被空氣氧化，因此燒煮時(shí)最好加食醋，
故答案為：b；
③蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，纖維素、油脂不含氮元素，
故答案為：b；
④因二氧化硅不與鹽酸反應(yīng)，氧化鎂能與鹽酸反應(yīng)，則三硅酸鎂與鹽酸的反應(yīng)為2MgO•3SiO₂•nH₂O+4HCl=2MgCl₂+3H₂SiO₃+（n-1）H₂O，
故答案為：2MgO•3SiO₂•nH₂O+4HCl=2MgCl₂+3H₂SiO₃+（n-1）H₂O；

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點(diǎn)，把握常見有機(jī)物的組成、官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系等為解答的關(guān)鍵，注重糖類、油脂、蛋白質(zhì)基礎(chǔ)知識(shí)的考查，題目難度不大．