Question

9．食品安全關(guān)系國計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由CCl₂=CH₂（寫結(jié)構(gòu)簡式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．
（2）劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH₃（CH₂）₄-CH═CH-CH₂-CH═CH-（CH₂）₇COOH]含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是CD．
A．分子式為C₁₈H₃₄O₂
B．一定條件下能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)
C．能和NaOH溶液反應(yīng)
D．能使酸性KMnO₄溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH₃OH）含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：2Na+2CH₃OH→2CH₃ONa+H₂↑．
（4）三類營養(yǎng)物質(zhì)之一的淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論：取少量水解后的溶液于試管中，加入碘水，如果溶液不變藍(lán)，則淀粉水解完全，反之，水解不完全．

Answer 1

分析 （1）聚偏二氯乙烯（）的單體是CCl₂=CH₂；
（2）亞油酸中含有碳碳雙鍵和羧基，具有烯烴和羧酸的性質(zhì)，能發(fā)生氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)、加聚反應(yīng)、加成反應(yīng)、取代反應(yīng)、酯化反應(yīng)、中和反應(yīng)；
（3）甲醇和鈉反應(yīng)生成甲醇鈉和氫氣；
（4）碘遇淀粉試液變藍(lán)色，所以可以用碘檢驗(yàn)淀粉．

解答 解：（1）聚偏二氯乙烯（）的單體是CCl₂=CH₂，故答案為：CCl₂=CH₂；
（2）A．根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式知，亞油酸的分子式為C₁₈H₃₂O₂，故A錯(cuò)誤；
B．含有羧基，一定條件下能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，故B錯(cuò)誤
C．含有羧基，所以能和NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)，故C正確；
D．含有碳碳雙鍵，所以能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使酸性KMnO₄溶液褪色，故D正確；
故選CD；
（3）甲醇和鈉反應(yīng)生成甲醇鈉和氫氣，反應(yīng)方程式為：2Na+2CH₃OH→2CH₃ONa+H₂↑，故答案為：2Na+2CH₃OH→2CH₃ONa+H₂↑；
（4）碘遇淀粉試液變藍(lán)色，所以可以用碘檢驗(yàn)淀粉，其檢驗(yàn)方法是取少量水解后的溶液于試管中，加入碘水，如果溶液不變藍(lán)，則淀粉水解完全，反之，水解不完全，
故答案為：取少量水解后的溶液于試管中，加入碘水，如果溶液不變藍(lán)，則淀粉水解完全，反之，水解不完全．

點(diǎn)評(píng) 本題考查高聚物中單體判斷、物質(zhì)檢驗(yàn)、方程式的書寫等知識(shí)點(diǎn)，明確官能團(tuán)及其性質(zhì)關(guān)系是解本題關(guān)鍵，難點(diǎn)是物質(zhì)檢驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，注意化學(xué)用語的正確運(yùn)用，題目難度中等．