分析：化學變化是指在原子核不變的情況下，有新物質生成的變化．物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區(qū)別在于是否有新物質生成．
解答：解：A、煤的干餾是將煤隔絕空氣加強熱使其分解生成煤焦油、煤氣、焦炭等新物質的過程，該過程中有新物質生成，屬于化學變化，故A錯誤；
B、石油的裂解是采用較高的溫度，讓大分子烴類有機物成為小分子烴的過程，該過程中有新物質生成，屬于化學變化，故B錯誤；
C、古代植物變成煤經歷了氧化腐敗變質的過程，該過程中有新物質生成，屬于化學變化，故C錯誤；
D、石油分餾是根據石油中各成分的沸點不同而分離的，變化過程中沒有新物質生成，屬于物理變化，故D正確．
故選D．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化．
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