Question

14．為探究淀粉的水解，某同學(xué)設(shè)計(jì)了下列實(shí)驗(yàn)：

  已知：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O$→_{△}^{稀H_{2}SO_{4}}$nC₆H₁₂O₆
（1）稀H₂SO₄的作用是催化劑．
（2）為證明水解后的溶液中是否有淀粉剩余，加入的試劑X是碘溶液．
（3）如果現(xiàn)象B是出現(xiàn)光亮的銀鏡，說(shuō)明淀粉已水解（填“已水解”或“未水解”）．
（4）若用新制Cu（OH）₂懸濁液代替銀氨溶液并加熱，看到生成磚紅色沉淀（填實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象），則證明淀粉已水解．

Answer 1

分析 已知：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O$→_{△}^{稀H_{2}SO_{4}}$nC₆H₁₂O₆，淀粉和稀硫酸混合微熱，所以淀粉水解生成葡萄糖，然后向溶液中加入NaOH溶液，中和未反應(yīng)的稀硫酸，然后向中和溶液中加入銀氨溶液，銀氨溶液和葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)；葡萄糖還能和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu₂O；碘遇淀粉試液變藍(lán)色；
（1）稀H₂SO₄能作該反應(yīng)的催化劑；
（2）碘遇淀粉試液變藍(lán)色；
（3）葡萄糖能和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，淀粉和銀氨溶液不反應(yīng)；
（4）新制Cu（OH）₂懸濁液能和葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu₂O．

解答 解：已知：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O$→_{△}^{稀H_{2}SO_{4}}$nC₆H₁₂O₆，淀粉和稀硫酸混合微熱，所以淀粉水解生成葡萄糖，然后向溶液中加入NaOH溶液，中和未反應(yīng)的稀硫酸，然后向中和溶液中加入銀氨溶液，銀氨溶液和葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)；葡萄糖還能和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu₂O；碘遇淀粉試液變藍(lán)色；
（1）稀H₂SO₄能作該反應(yīng)的催化劑，加快反應(yīng)速率，故答案為：催化劑；
（2）碘遇淀粉試液變藍(lán)色，要證明水解后溶液中是否有淀粉剩余，應(yīng)該用碘檢驗(yàn)，所以加入的試劑X是碘溶液，故答案為：碘溶液；
（3）葡萄糖能和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，淀粉和銀氨溶液不反應(yīng)，如果現(xiàn)象B是出現(xiàn)光亮的銀鏡，說(shuō)明發(fā)生銀鏡反應(yīng)，淀粉水解的葡萄糖中含有醛基，所以說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解，故答案為：已水解；
（4）新制Cu（OH）₂懸濁液能和葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu₂O，如果用新制Cu（OH）₂懸濁液代替銀氨溶液并加熱，且有磚紅色沉淀生成，就證明淀粉已水解，故答案為：生成磚紅色沉淀．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物推斷及物質(zhì)檢驗(yàn)，為高頻考點(diǎn)，明確物質(zhì)性質(zhì)及物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是解本題關(guān)鍵，注意：葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液、銀氨溶液反應(yīng)時(shí)必須在堿性條件下進(jìn)行，題目難度不大．