油脂經(jīng)長期儲(chǔ)存,逐漸變質(zhì),產(chǎn)生異味,變臭,這叫做油脂的酸敗。引起油脂酸敗的主要原因可能是(   )
A.油脂可以水解為醇和酸
B.油脂可氧化分解為低級(jí)醛、酮、羧酸等
C.油脂具有很強(qiáng)的揮發(fā)性
D.油脂可發(fā)生氫化反應(yīng)
B
油脂的酸敗主要原因是油脂被氧化分解生成低級(jí)醛、酮、羧酸。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列做法,含不安全因素的是(   )
①慶典活動(dòng)時(shí)使用大量氫氣球 ②裝飾材料中使用大量易燃物 ③病人檢查腸胃時(shí),服用BaSO4懸渾液 ④將鋼瓶中的液化氣殘液任意傾倒
A.①②B.①②③C.①②④D.②③④

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是                  ( 。
A.碘鹽中的碘可以直接用淀粉檢驗(yàn)
B.凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害,不可食用
C.棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O
D.維生素C具有還原性,可用作食品抗氧化劑

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

酶作為一種神奇的生物大分子,能催化多種化學(xué)反應(yīng),下列圖中能正確反映溫度對(duì)酶活性影響關(guān)系的是(   )

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是(? 
A.PM2.5的產(chǎn)生與人類活動(dòng)無關(guān)
B.在涂料中盡量用液態(tài)有機(jī)牡代替水作溶劑,以減少環(huán)境污染
C.酒精可使蛋白質(zhì)變性,故能消毒最菌
D.塑化劑是一種化工塑料添加劑,可以備量添加到嬰幼兒玩具中

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

綠色食品是指(    )
A綠顏色的營養(yǎng)食品                          
B.有葉綠素的營養(yǎng)食品
C.經(jīng)濟(jì)附加值高的營養(yǎng)食品                    
D.安全、無公害的營養(yǎng)食品

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

表面活性劑具有的性質(zhì)是(    )
①潤濕作用  ②滲透作用  ③發(fā)泡作用  ④乳化作用
A.①②③④B.僅①②③C.僅②③④D.僅①②④

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列水樣中水的硬度最小的是
A.海水B.江河水C.蒸餾水D.礦泉水

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

運(yùn)用化學(xué)知識(shí)可以解決日常生活中遇到的許多問題,下列說法不正確的是  
A.食用松花蛋時(shí)蘸些食醋可以去除氨味
B.用雙氧水的稀溶液清洗傷口可以殺菌消毒
C.用淀粉溶液檢驗(yàn)?zāi)呈雏}是否為加碘鹽
D.長期使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒

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同步練習(xí)冊(cè)答案