【題目】下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（　�。�
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥
C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失

【答案】B
【解析】A．切碎了再洗會(huì)使維生素C溶于水而流失，所以先洗后切可減少流失，故A不符合題意；

B．維生素C在溶液中易氧化分解，長(zhǎng)時(shí)間浸泡易被氧化，不適宜保存蔬菜中的維生素，故B符合題意；

C．隨切隨炒，切忌切好后久置，可減少維生素C接觸空氣的時(shí)間，減少流失，故C不符合題意；

D．維生素C呈酸性，在酸性條件下不易被氧化，故D不符合題意．

所以答案是：B．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】乙醇分子中不同化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂的鍵不正確的是（ ）

A.在Cu催化作用下和O2反應(yīng)時(shí)鍵①⑤斷裂
B.和氫溴酸共熱時(shí)鍵②斷裂
C.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵①斷裂
D.和濃硫酸加熱到170℃，鍵②⑤斷裂

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】

A. C、O、Ca、K B. O、C、H、N

C. O、C、N、P D. C、H、O、P

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】在密閉容器中發(fā)生反應(yīng)：C(s)＋CO2(g)＝2CO(g)，下列說(shuō)法不正確的是

A. 將碳?jí)K磨成粉末可以加快反應(yīng)速率

B. 升高溫度可以加快反應(yīng)速率

C. 容器體積不變時(shí)，向其中充入N2，反應(yīng)速率不變

D. 增加碳的質(zhì)量可以加快反應(yīng)速率

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】將一鐵、銅混合物粉末平均分成三等份，分別加入到同濃度、不同體積的稀硝酸中，充分反應(yīng)后，收集到NO氣體的體積及剩余固體的質(zhì)量如表 （設(shè)反應(yīng)前后溶液的體積不變，氣體體積已換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況時(shí)的體積）：

實(shí)驗(yàn)序號(hào)號(hào)

稀硝酸的體積/mL

剩余固體的質(zhì)量/g

NO的體積/L

①

100

17.2

2.24

②

200

8.00

4.48

③

400

0

V

下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A.表中 V=7.84 L
B.原混合物粉末的質(zhì)量為25.6 g
C.原混合物粉未中鐵和銅的物質(zhì)的量之比為2：3
D.實(shí)驗(yàn)3所得溶液中硝酸的物質(zhì)的量濃度為0.875 molL﹣1

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】所含微粒種類(lèi)最少的液體是

A.液氨B.氯水

C.氨水D.鹽酸

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】設(shè)阿伏伽德羅常數(shù)為NA ． 下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A.0.1 mol C2H6O分子中含有C﹣H鍵數(shù)為0.5NA
B.標(biāo)準(zhǔn)狀況下，11.2 L CH3CH2OH中含有的分子數(shù)目為0.5NA
C.3.0 g甲醛（HCHO）和乙酸的混合物中含有的原子總數(shù)為0.4NA
D.常溫常壓下，12 g冰醋酸溶解于水，其電離出的氫離子數(shù)為0.2NA

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】草酸鎳晶體（NiC2O4·2H2O）難溶于水，工業(yè)上用廢鎳催化劑（成分主要為Ni ，含有一定量的Al2O3、Fe、SiO2、CaO等）制備草酸鎳晶體的流程如圖所示：

已知：①相關(guān)金屬離子生成氫氧化物沉淀的pH見(jiàn)表中數(shù)據(jù)：

金屬離子

Fe3+

Fe2+

Al3+

Ni2+

開(kāi)始沉淀的pH

1.1

5.8

3.0

6.8

完全沉淀的pH

3.2

8.8

5.0

9.5

②Ksp(NiC2O4）= 4.05×1010

（1）“酸浸”前將廢鎳催化劑粉碎的目的是：____。“濾渣Ⅰ”的主要成分為：____。

（2）若試劑a為H2O2 ，寫(xiě)出氧化時(shí)反應(yīng)的離子方程式：____。

（3）調(diào)節(jié)pH的范圍為：____。

（4）寫(xiě)出“沉鈣”操作中加入NH4F時(shí)發(fā)生反應(yīng)的離子方程式：____，NH4F的電子式為：____。

（5）如果“沉鎳”操作后測(cè)得濾液中C2O42 的濃度為0.18 mol·L1，則溶液中c（Ni2+）= ____ mol·L1。

（6）將得到的草酸鎳晶體在真空中加熱至320℃分解，可重新制得單質(zhì)鎳催化劑。該制備過(guò)程的化學(xué)方程式為：____。

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】牛通過(guò)吃草從草中獲得化合物和元素，那么，牛和草體內(nèi)的各種化學(xué)元素（ ）

A. 種類(lèi)差異很大，含量大體相同

B. 種類(lèi)和含量差異都很大

C. 種類(lèi)和含量都是大體相同的

D. 種類(lèi)大體相同，含量差異很大

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案