Question

“民以食為天”，人類(lèi)生命活動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)自于食物．

主食	米飯
副食	紅燒魚(yú)
飲品：	豆?jié){
你的補(bǔ)充	？

上表制定的食譜中，主食含有的營(yíng)養(yǎng)素主要是

 

（選填“糖類(lèi)”、“油脂”或“蛋白質(zhì)”，下同），副食含有的營(yíng)養(yǎng)素主要是

 

；．考慮營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)增加的配菜主要為

 

類(lèi)．

Answer 1

考點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系

專(zhuān)題：化學(xué)應(yīng)用

分析：人體的基本營(yíng)養(yǎng)素包括：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素；糧食類(lèi)食譜中富含淀粉，肉類(lèi)和豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)富含蛋白質(zhì)，豆?jié){屬于膠體，考慮營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，配菜中的食物應(yīng)富含維生素．

解答： 解：糧食類(lèi)食譜中富含淀粉，淀粉屬于一種重要的多糖，因此主食米飯中含有的營(yíng)養(yǎng)素主要是糖類(lèi)；
肉類(lèi)和豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)富含蛋白質(zhì)，因此紅燒魚(yú)中含有的營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)；
人體的基本營(yíng)養(yǎng)素包括：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，考慮營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)增加的配菜是富含維生素的蔬菜，
故答案為：糖類(lèi)；蛋白質(zhì)；富含維生素的蔬菜．

點(diǎn)評(píng)：本題考查人體中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，涉及生活中常見(jiàn)的膠體，難度不大，平時(shí)注意此方面知識(shí)的積累．