Question

（1）某統(tǒng)一鮮橙多的配料：①水、②糖、③鮮橙濃縮③鮮橙濃縮汁、④檸檬酸、⑤維生素C、⑥食用香料、⑦β一胡蘿卜素 （鮮橙原汁含量≥20% 凈含量：1.5L）．其中屬于食品添加劑中的著色劑的是

 

，屬于調(diào)味劑的是

 

，屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑的是

 

 （以上填序號），由于沒有加入

 

，建議最好不要貯存太久．）
（2）抗酸藥有效成分有：碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁、氫氧化鎂等，請寫出胃酸與氫氧化鋁反應(yīng)的化學(xué)方程式

 

再寫出碳酸氫鈉與胃酸反應(yīng)的離子方程式

 

（3）下表是某地區(qū)市場上銷售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說明．請根據(jù)此表，回答下列問題．

配料表	精制海鹽、碘酸鉀
含碘量	20～40mg/kg
衛(wèi)生許可證號	××衛(wèi)碘字（1999）第001號
分裝日期	見封底
儲藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹調(diào)時，待食品熟后加入碘鹽

（1）要在食鹽中加碘，是因為碘是人體內(nèi)合成

 

激素的主要原料，缺碘會引起疾�。�
（2）食鹽中加碘，這碘指的是

 

（填元素、原子或單質(zhì)）．
（3）碘酸鉀的化學(xué)式為KIO₃，其中碘元素的化合價為

 

．
（4）根據(jù)含碘鹽的食用方法可推測碘元素的化學(xué)性質(zhì)，碘酸鉀在受熱時容易

 

．

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用,微量元素對人體健康的重要作用,藥物的主要成分和療效

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：（1）食品添加劑的品種很多，作用各不相同，主要包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑．
各食品添加劑的作用為：
著色劑-改善食品的外觀；
調(diào)味劑-增添食品的味道；
防腐劑-防止食品腐爛、變質(zhì)；
營養(yǎng)強(qiáng)化劑-增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價值；
根據(jù)各食品添加劑的作用分析；
（2）胃酸的主要成分為鹽酸，根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)結(jié)合離子方程式的書寫方法解答該題；
（3）（1）人體缺碘，易導(dǎo)致甲狀腺疾��；
（2）根據(jù)物質(zhì)中的元素是對所有該元素的原子的總稱，意即該元素進(jìn)行分析解答；
（3）根據(jù)化合價代數(shù)和為0判斷元素的化合價；
（4）碘酸鉀易分解．

解答： 解：（1）β-胡蘿卜素屬于著色劑；檸檬酸和使用香料屬于調(diào)味劑；維生素C是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，該食品沒有添加防腐劑，最好不要貯存太久，
故答案為：⑦；④⑥；⑤；防腐劑；
（2）胃酸的主要成分為鹽酸，胃酸與氫氧化鋁反應(yīng)生成氯化鋁和水，反應(yīng)的離子方程式為Al（OH）₃+3H⁺=Al³⁺+3H₂O，
胃酸與碳酸氫鈉反應(yīng)生成氯化鈉和二氧化碳?xì)怏w，反應(yīng)的離子方程式為HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O，
故答案為：Al（OH）₃+3H⁺=Al³⁺+3H₂O；HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O．
（3）（1）人體缺碘，易導(dǎo)致甲狀腺疾病，碘是人體內(nèi)合成甲狀腺激素的主要原料，故答案為：甲狀腺；
（2）實驗加碘指的是元素，故答案為：元素；
（3）在KIO₃中，K的化合價為+1價，O的化合價為-2價，根據(jù)化合價代數(shù)和為0可知I的化合價為+5價，故答案為：+5；
（4）烹調(diào)時，待食品熟后加入碘鹽，說明碘酸鉀不穩(wěn)定，在加熱時易分解，故答案為：分解．

點評：本題考查食品添加劑、抗酸藥等，側(cè)重基礎(chǔ)知識的考查，題目難度不大，注意知識的積累．