Question

18．均衡的膳食結構可以保障身體健康．
①合理食用加碘鹽是防止缺碘性疾病的有效方法之一，在人體必需元素中，碘屬于微量（填“常量”或“微量”）元素．人體如果缺碘可能會導致或引起的疾病是甲狀腺腫大（答一種即可）．
②纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”，從化學成分看，纖維素屬于糖類（填“糖類”、“蛋白質”或“油脂”）．“地溝油”流入餐桌嚴重威脅到人的健康，綜合利用“地溝油”的一種方法是使其中的油脂在氫氧化鈉溶液中水解以獲取高級脂肪酸鈉和高級脂肪酸鈉或高級脂肪酸 （填物質名稱）．
③新鮮水果中的V_C具有還原（填“氧化”或“還原”）性質．阿司匹林具有解熱鎮(zhèn)痛作用．

Answer 1

分析 ①根據碘元素對人體的作用可知，人體缺乏碘元素將導致甲狀腺腫大；
②常見的多糖有淀粉和纖維素；油脂為高級脂肪酸甘油酯；
③新鮮水果中的V_C易被氧氣氧化；阿司匹林屬于解熱鎮(zhèn)痛的藥物．

解答 解：①碘是人體必需的微量元素，合理食用加碘鹽是防止缺碘性疾病的有效方法之一，人體如果缺碘可能會導致或引起的疾病是甲狀腺腫大，故答案為：微量；甲狀腺腫大；
②油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，在酸性條件下水解生成高級脂肪酸與甘油；在堿性條件下，完全水解生成高級脂肪酸鹽（肥皂）與甘油，
故答案為：糖類；高級脂肪酸鈉或高級脂肪酸；
③新鮮水果中的V_C易被氧氣氧化，所以V_C具有還原性，阿司匹林屬于解熱鎮(zhèn)痛的藥物；
故答案為：還原；解熱鎮(zhèn)痛．

點評 本題主要考查了均衡膳食的要求和微量元素以及維生素的作用等知識，難度不大，注意知識的積累．