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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題

下列說法正確的是(  )。

A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

B.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、HO三種元素組成的

C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

D.油脂有油和脂肪之分,但都屬于酯

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題

下列實(shí)驗(yàn)中,沒有顏色變化的是(  )。

A.葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱

B.淀粉溶液中加入碘酒

C.雞蛋清中加入濃硝酸

D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加熱

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題

現(xiàn)有四種試劑:新制氫氧化銅懸濁液;濃硝酸;硝酸銀溶液;碘水。為了鑒別葡萄糖、淀粉、食鹽、雞蛋清四瓶無色溶液,分別選擇合適的試劑,正確的順序是(  )。

A①②③④ B④①②③

C①④②③ D①④③②

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題

人造奶油是以氫化的植物油、液體油和動(dòng)物油為原料,按一定比例與乳化劑、色素、調(diào)味劑、強(qiáng)化劑、抗氧化劑、防腐劑等調(diào)和而成。

(1)脂肪和油都屬于酯類物質(zhì),它們的主要區(qū)別是脂肪常溫下為________體,油常溫下為________體;

(2)將植物油進(jìn)行氫化時(shí)的反應(yīng)類型是________(填序號(hào));

A.加成反應(yīng) B.取代反應(yīng)

C.氧化反應(yīng) D.水解反應(yīng)

(3)人造奶油在人體內(nèi)經(jīng)消化后的產(chǎn)物是甘油和脂肪酸,消化的實(shí)質(zhì)從化學(xué)上看屬于________反應(yīng)。

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題

某學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn),步驟如下:

 

(1)寫出淀粉水解的化學(xué)反應(yīng)方程式_______

(2)單質(zhì)沉淀是________________(寫化學(xué)式)。

(3)填寫所加試劑名稱及其作用:

A____________,作用_______________________;

B____________,作用_____________________。

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題

市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強(qiáng),衣服的汗?jié)n、血液及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它,皆能水解除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是(  )。

棉織品 毛織品 腈綸織品 蠶絲織品 滌綸織品 錦綸織品

A①②③④⑤⑥ B②④ C③④⑤ D③⑤⑥

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題

向淀粉中加入少量硫酸,并加熱使之發(fā)生水解,為測(cè)定水解的程度所需的試劑是(  )

NaOH溶液 銀氨溶液 新制氫氧化銅懸濁液 碘水 BaCl2溶液

A①⑤ B②④ C①②④ D②③④

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是(  )。

A.油脂水解可得到丙三醇

B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全

C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題

有機(jī)化合物與人類生活密不可分,生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識(shí)。

(1)有下列幾種食品:

 

花生油中所含人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為________(糖類”“油脂蛋白質(zhì)”)。

吃飯時(shí),咀嚼米飯一會(huì)兒后感覺有甜味,是因?yàn)榈矸郯l(fā)生了________反應(yīng)(選填下列選項(xiàng)號(hào))

A.分解   B.水解   C.裂解

(2)在日常生活中,下列做法錯(cuò)誤的是________

A.用燃燒法鑒別毛織品和棉織品

B.用純堿洗滌鍋蓋上的油漬

C.用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋

D.用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽

 

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科目: 來源:2014年高一化學(xué)人教版必修2 3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:實(shí)驗(yàn)題

2008年,三鹿等多家乳制品企業(yè)為使蛋白質(zhì)含量檢測(cè)合格而加入三聚氰胺,使多名兒童患腎結(jié)石,實(shí)驗(yàn)室可用下列實(shí)驗(yàn)裝置測(cè)定三聚氰胺的分子式。

 

已知三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量為126。取1.26 g三聚氰胺樣品,放在純氧中充分燃燒,生成CO2、H2O、N2,實(shí)驗(yàn)測(cè)得裝置B增重0.54 g,C增重1.32g,排入F中水的體積為672 mL(可按標(biāo)準(zhǔn)狀況計(jì)算)。

(1)E裝置的作用是_____________

(2)需要加熱的裝置是____________(填字母代號(hào))。

(3)裝置D的作用是_________________________________。

(4)F處讀數(shù)時(shí)應(yīng)該注意:____________、____________

(5)三聚氰胺的分子式為_________________。

 

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