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科目： 來源：不詳 題型：問答題

蛋白質(zhì)的性質(zhì)在生活中有許多實際應用．請在下表“性質(zhì)”一欄中用“鹽析”、“變性”或“顏色反應”表述的蛋白質(zhì)性質(zhì)填空．
實例 性質(zhì)
紫外線消毒 變性
蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃
誤食了重金屬離子，可以立即喝大量的牛奶來緩解毒性
雞蛋清溶液中加入少量飽和的硫酸銨溶液出現(xiàn)沉淀
常用酒精清洗傷口
蒸煮雞蛋食用

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活，醫(yī)療衛(wèi)生服務．下列實例利用了蛋白質(zhì)的變性的是（　　）
①利用碘酒對傷口消毒；
②蛋清溶液加入飽和（NH4）2SO4溶液生成沉淀；
③蒸煮雞蛋食用；
④用雞蛋清灌服重金屬中毒的病人．
A．②③④B．①③④C．①②④D．①②③

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)．
（1）油脂被攝入人體后，在酶的作用下發(fā)生水解，產(chǎn)物為______（寫名稱），進而被氧化并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
（2）蛋白質(zhì)水解后生成______（寫名稱），該水解產(chǎn)物中一定含有的官能團名稱：______和______．
（3）可檢驗淀粉部分發(fā)生水解的試劑是______（填字母）．
a．碘水        b．碘化鉀溶液          c．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液
（4）葡萄糖與銀氨溶液反應的化學方程式為：
______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

羊毛的主要成分是（　　）
A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．纖維素D．糖類

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

詩句“春蠶到死絲方盡，蠟燭成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別指（　�。�
A．蛋白質(zhì)、烴類B．纖維素、油脂
C．淀粉、油脂D．蛋白質(zhì)、硬化油

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科目： 來源：黃浦區(qū)二模 題型：單選題

甘氨酸和丙氨酸混合后，在一定條件下發(fā)生反應生成的二肽有（　�。�
A．4種B．3種C．2種D．1種

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)溶液中有少量NaCl，可用下列哪種方法除去（　�。�
A．過濾B．鹽析C．蒸餾D．滲析

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科目： 來源：山東 題型：單選題

下列敘述錯誤的是（　�。�
A．合金材料中可能含有非金屬元素
B．人造纖維，合成纖維和光導纖維都是有機高分子化合物
C．加熱能殺死流感病毒是因為病毒的蛋白質(zhì)受熱變性
D．在汽車排氣管上加裝“催化轉(zhuǎn)化器”是為了減少有害氣體的排放

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，正確的是（　�。�
A．甲烷、乙烯和苯都可通過石油分餾得到
B．只用淀粉溶液即可檢驗食鹽是否為加碘鹽
C．利用油脂在堿性條件下的水解反應可以制肥皂
D．利用變性后可以再溶解的性質(zhì)可分離提純蛋白質(zhì)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列實驗方法或結(jié)論中，不正確的是（　�。�
A．用焰色反應即可鑒別NaCl、KC1和Na2SO4三種物質(zhì)
B．向某溶液中加入KSCN溶液變紅色，說明原溶液中含F(xiàn)e3+
C．向蛋白質(zhì)溶液中加入Na2SO4濃溶液，可使蛋白質(zhì)因溶解度降低而析出
D．用含NaOH的Cu（OH）2懸濁液檢驗病人尿樣中葡萄糖的含量是否偏高

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