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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下圖表示蛋白質分子結構的一部分，圖中A、B、C、D標出了分子中不同的鍵，當蛋白質發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是
[     ]
A.a
B.b
C.c
D.d

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

要使蛋白質從水溶液中析出而又不改變蛋白質的主要性質，最好加入
[     ]
A．飽和Na2SO4溶液    
B．稀NaOH溶液   
C．飽和CaSO4溶液    
D．稀BaCl2溶液

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

含有下列結構片段的蛋白質在胃液中水解時，不可能生成的氨基酸是
[     ]
A． 
B． 
C． 
D． 

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列顏色變化不是因化學反應引起的是
[     ]
A．濕潤的淀粉KI試紙遇氯氣變藍     
B．雞蛋白遇濃HNO3呈黃色     
C．蔗糖遇濃H2SO4變黑     
D．在普通玻璃導管口點燃純凈的H2時，火焰呈黃色

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科目： 來源：同步題 題型：不定項選擇題

下列關于蛋白質的敘述，不正確的是
[     ]
A．蛋白質溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，再加水，不溶解   
B．重金屬鹽能使蛋白質變性，但服用鋇餐不會中毒   
C．蛋白質溶液能發(fā)生丁達爾現象   
D．蛋白質溶液中的蛋白質分子能透過半透膜

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

2004年10月8日瑞典皇家科學院宣布，將2004年諾貝爾化學獎授予以色列科學家阿龍西查諾瓦、阿弗拉姆赫爾什科和美國科學家伊爾溫·羅斯，以表彰他們在蛋白質控制系統(tǒng)方面的重大發(fā)現。以下有關蛋白質的敘述中錯誤的是
[     ]
A．沒有蛋白質就沒有生命
B．人工合成的具有生命活力的蛋白質—結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的
C．有生命的地方一定有蛋白質，有蛋白質的地方不一定有生命
D．生命起源的第一層次是產生了蛋白質

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科目： 來源：浙江省高考真題 題型：單選題

下列說法正確的是 
[     ]
A．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件都能發(fā)生水解反應
B．蛋白質是結構復雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四種元素
C．棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O
D．根據分散質粒子的直徑大小，分散系可分為溶液、濁液和膠體，濁液的分散質粒子大小介于溶液與膠體之間

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科目： 來源：陜西省模擬題 題型：單選題

下列說法錯誤的是
[     ]
A．含3個碳原子的有機物，每個分子中最多可形成3個C－C單鍵
B．油脂、淀粉和蛋白質都是高分子化合物，它們在一定條件下都能水解
C．植物及其廢棄物可制成乙醇燃料，它是一種可再生能源
D．高溫能殺死流感病毒是因為構成病毒的蛋白質受熱變性

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科目： 來源：陜西省模擬題 題型：填空題

脂肪、淀粉、蛋白質是三種重要的營養(yǎng)成分，其中________________不是高分子化合物，它們都能發(fā)生_______________反應，脂肪反應的產物是________________，淀粉反應的最終產物是_____________，蛋白質反應后的最終產物是_____________，提純蛋白質可以用的方法是            。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

2010年12月26日，中央電視臺“焦點訪談”欄目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打著“人造雞蛋技術”的幌子騙取培訓費。據專家介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。下列判斷正確的是
[     ]
A．人造雞蛋蛋清在硫酸銨、硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析；在硝酸鉛溶液中變性
B．用激光筆照射剝了殼的人造雞蛋，會有光亮的“通路”
C．長期食用人造雞蛋可以補鈣，對人體健康有利
D．人造雞蛋長期放置會產生臭雞蛋氣味

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