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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是
[     ]
A.a
B.b
C.c
D.d

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，最好加入
[     ]
A．飽和Na2SO4溶液    
B．稀NaOH溶液   
C．飽和CaSO4溶液    
D．稀BaCl2溶液

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

含有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃液中水解時(shí)，不可能生成的氨基酸是
[     ]
A． 
B． 
C． 
D． 

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

下列顏色變化不是因化學(xué)反應(yīng)引起的是
[     ]
A．濕潤(rùn)的淀粉KI試紙遇氯氣變藍(lán)     
B．雞蛋白遇濃HNO3呈黃色     
C．蔗糖遇濃H2SO4變黑     
D．在普通玻璃導(dǎo)管口點(diǎn)燃純凈的H2時(shí)，火焰呈黃色

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：不定項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是
[     ]
A．蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水，不溶解   
B．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，但服用鋇餐不會(huì)中毒   
C．蛋白質(zhì)溶液能發(fā)生丁達(dá)爾現(xiàn)象   
D．蛋白質(zhì)溶液中的蛋白質(zhì)分子能透過(guò)半透膜

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科目： 來(lái)源：期末題 題型：單選題

2004年10月8日瑞典皇家科學(xué)院宣布，將2004年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予以色列科學(xué)家阿龍西查諾瓦、阿弗拉姆赫爾什科和美國(guó)科學(xué)家伊爾溫·羅斯，以表彰他們?cè)诘鞍踪|(zhì)控制系統(tǒng)方面的重大發(fā)現(xiàn)。以下有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是
[     ]
A．沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命
B．人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)—結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的
C．有生命的地方一定有蛋白質(zhì)，有蛋白質(zhì)的地方不一定有生命
D．生命起源的第一層次是產(chǎn)生了蛋白質(zhì)

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科目： 來(lái)源：浙江省高考真題 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是 
[     ]
A．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件都能發(fā)生水解反應(yīng)
B．蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四種元素
C．棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O
D．根據(jù)分散質(zhì)粒子的直徑大小，分散系可分為溶液、濁液和膠體，濁液的分散質(zhì)粒子大小介于溶液與膠體之間

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科目： 來(lái)源：陜西省模擬題 題型：單選題

下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是
[     ]
A．含3個(gè)碳原子的有機(jī)物，每個(gè)分子中最多可形成3個(gè)C－C單鍵
B．油脂、淀粉和蛋白質(zhì)都是高分子化合物，它們?cè)谝欢l件下都能水解
C．植物及其廢棄物可制成乙醇燃料，它是一種可再生能源
D．高溫能殺死流感病毒是因?yàn)闃?gòu)成病毒的蛋白質(zhì)受熱變性

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科目： 來(lái)源：陜西省模擬題 題型：填空題

脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，其中________________不是高分子化合物，它們都能發(fā)生_______________反應(yīng)，脂肪反應(yīng)的產(chǎn)物是________________，淀粉反應(yīng)的最終產(chǎn)物是_____________，蛋白質(zhì)反應(yīng)后的最終產(chǎn)物是_____________，提純蛋白質(zhì)可以用的方法是            。

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

2010年12月26日，中央電視臺(tái)“焦點(diǎn)訪談”欄目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打著“人造雞蛋技術(shù)”的幌子騙取培訓(xùn)費(fèi)。據(jù)專家介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。下列判斷正確的是
[     ]
A．人造雞蛋蛋清在硫酸銨、硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析；在硝酸鉛溶液中變性
B．用激光筆照射剝了殼的人造雞蛋，會(huì)有光亮的“通路”
C．長(zhǎng)期食用人造雞蛋可以補(bǔ)鈣，對(duì)人體健康有利
D．人造雞蛋長(zhǎng)期放置會(huì)產(chǎn)生臭雞蛋氣味

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同步練習(xí)冊(cè)答案