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科目： 來源：同步題 題型：單選題

有關(guān)油脂的說法錯誤的是
[     ]
A．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類
B．油脂的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)
C．天然油脂大多是由混合甘油酯分子組成的混合物
D．脂肪里飽和烴基的相對含量較大，熔點較高

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

小油脂，大道理。炒菜時為何要用油？它的妙處何在？比如有營養(yǎng)、有光澤、更香、熟得快、不粘鍋、保溫、可以溶解不溶 于水的營養(yǎng)物質(zhì)……下列關(guān)于油脂的說法不正確的是
[     ]

A．油脂水解后的共同產(chǎn)物是甘油
B．判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是反應(yīng)后靜置，液體分層
C．油脂皂化后，可加入食鹽使高級脂肪酸鈉從液體中分離出來
D．油脂在硫酸或氫氧化鈉溶液中都能發(fā)生水解反應(yīng)

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯組成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)的是
[     ]
A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素
B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
C．植物油通過氫化可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

世界衛(wèi)生組織推薦的人類食用油脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)為飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1：1：l（物質(zhì)的量之比）。下列選項中按飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸順序排列的是
[     ]
①C17H35COOH②C17H33COOH③C15H31COOH ④C17H31COOH⑤C17H29COOH
A．②④⑤
B．③②④
C．②③④
D．①⑤③

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

某種有機物的結(jié)構(gòu)簡式為
試回答下列問題：
(1)該化合物的種類是________
A．烯烴 B．酯 C．油脂 D．高分子化合物
(2)該化合物的密度________
A．比水大 B．比水小
(3)該化合物常溫下的狀態(tài)為________
A．液態(tài) B．固態(tài) C．氣態(tài)
(4)與上述物質(zhì)能發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)有________
A．NaOH溶液 B．碘水 C．乙醇 D．乙酸 E．H2
(5)寫出該有機物與(4)中選出物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式：___________________________ （任寫一個）。

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

寫出硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學(xué)方程式：____________________。將上述反應(yīng)得到的液體分裝在兩支試管中，向第一支試管中加入稀鹽酸，現(xiàn)象是____________________，該反應(yīng)的離子方程式為
___________________；向第二支試管中加入CaCl2溶液，現(xiàn)象是________________________，該反應(yīng)的離子方程式為________________________。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述，錯誤的是
[     ]
A.油脂屬于混合物
B.油脂有固定的熔點
C.油脂屬于酯類
D.油脂都不能使溴水褪色

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科目： 來源：0104 期中題 題型：單選題

油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是

[     ]

A．硬脂酸
B．甘油
C．軟脂酸
D．油酸

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述錯誤的是
[     ]
A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
B．用熱的純堿溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為生成了沉淀
D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

1998年江西曾發(fā)生誤食工業(yè)豬油的中毒事件，經(jīng)調(diào)查，原因是工業(yè)品包裝中混入有機錫等，下列有關(guān)敘述正確的是
[     ]
A．豬油是天然有機高分子化合物
B．豬油是高級脂肪酸甘油酯
C．豬油發(fā)生皂化反應(yīng)，反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅
D．豬油皂化反應(yīng)完全后，反應(yīng)液靜置分為兩層

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同步練習(xí)冊答案