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科目： 來源：不詳 題型：單選題

“群眾利益無小事，食品安全是大事”．下列作法不會導致食品對人體健康有害的是（　　）
A．用干冰保藏易變質的食品
B．用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品
C．用甲醛浸泡易腐爛的食品
D．用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列做法對人體健康不會造成危害的是（　�。�
A．面粉中添加增白劑B．奶粉中添加三聚氰胺
C．食鹽中添加適量碘酸鉀D．飲料中添加塑化劑

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列常用于保護食物，以免食物被微生物侵蝕而腐敗的是（　�。�
A．MgCl2B．NaClC．NaNO2D．KNO3

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

為了提高食品的質量，在生產過程中往往會向食品中加入食品添加劑．下列物質屬于合法食品添加劑的是（　�。�
A．三聚氰胺B．硫黃C．苯甲酸鈉D．工業(yè)酒精

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科目： 來源：汕頭模擬 題型：單選題

我國規(guī)定，所有銷售的食品包裝標簽配料表上，食品添加劑應使用規(guī)定的產品名稱或種類名稱，其中甜味劑、防腐劑、著色劑應注明．如圖標簽注明的添加劑中屬于著色劑的是（　�。�
①檸檬酸 ②山梨酸鉀 ③甜味素 ④菠蘿香精 ⑤檸檬黃 ⑥日落黃．
A．①②⑤B．②⑤⑥C．⑤⑥D．③④
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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列情況會對人體健康造成較大危害的是（　�。�
A．用小蘇打（NaHCO3）發(fā)酵面團制作饅頭
B．用食醋清洗熱水瓶膽內壁附著的水垢
C．用Al（OH）3治療胃酸過多
D．用SO2加工食品使食品增白

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于食品添加劑的敘述中，不正確的是（　�。�
A．應禁止使用味精
B．苯鉀酸鈉可用作防腐劑
C．醋可同時用作防腐劑和調味劑
D．亞硝酸鈉可用作防腐劑，但不宜過量

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

下表是某食品包裝袋上的說明．
品名 ×××
配料 鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、賴氨酸、甜密素、檸檬黃、苯甲酸鈉
請從配料中分別選出一種物質，填在相應的橫線上：
屬于防腐劑的是______；屬于著色劑的是______．

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列說法正確的是
[     ]
A．為了使嬰兒對食品有更濃厚的興趣，常在食品中加入少量的著色劑
B．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加入一些亞硝酸鈉
C．蛋白質在人體內經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故屬于酸性食物
D．常用的抗酸藥有氫氧化銅、氫氧化鋁、檸檬酸鈉、碳酸鈣等

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是 
[     ]
A．亞硝酸鈉是防腐劑，抑制了肉類的氧化
B．亞硝酸鈉跟氧氣反應，抑制了肉類的氧化
C．亞硝酸鈉跟肉類中的蛋白質反應
D．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面

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同步練習冊答案