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科目： 來源：同步題 題型：單選題

隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已被廣泛接受。為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止食品氧化變質(zhì)，在包裝袋中可以放入的化學(xué)物質(zhì)是
[     ]
A．無水硫酸銅
B．硫酸亞鐵
C．食鹽
D．生石灰

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列物質(zhì)中常用作食品防腐劑的是
[     ]
A．福爾馬林
B．甲酸
C．亞硝酸鈉
D．乙醇

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列不屬于食品添加劑的是
[     ]
A．醋
B．鹽
C．料酒
D．蛋白質(zhì)

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列不屬于食品添加劑的是 
[     ]
A．味精
B．發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉
C．豆腐制作中加入的鹽鹵
D．主食中的淀粉

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

某廣告稱某種品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖， 比加糖還甜，適合糖尿病病人食用，你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是 
[     ]
A．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖
B．糖尿病病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用
C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病病人食用需慎重
D．不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生

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科目： 來源：同步題 題型：不定項(xiàng)選擇題

在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為對(duì)人體健康無害，但如果違反規(guī)定，均會(huì)損害人體健康。下列物質(zhì)可用作食品防腐劑的是
[     ]
A．甲醛              
B．維生素E   
C．山梨酸及其鈉鹽    
D．苯甲酸及其鈉鹽

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

甲醛與亞硫酸氫鈉的反應(yīng)方程式為HCHO+NaHSO3HO-CH2-SO3Na，反應(yīng)產(chǎn)物俗稱“吊白塊”。關(guān)于“吊白塊”的敘述正確的是
[     ]
A．易溶于水，可用于食品加工
B．易溶于水，工業(yè)上用作防腐劑
C．難溶于水，不能用于食品加工
D．難溶于水，可以用作防腐劑

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

關(guān)于食品質(zhì)量安全的報(bào)道中不斷有：①甲醛②蘇丹紅③碘酸鉀④谷氨酸鈉等化學(xué)名詞出現(xiàn)。上述化學(xué)名詞所提到的物質(zhì)中，食品加工中允許限量使用不會(huì)引起中毒事故的是
[     ]
A．②③④           
B．②③           
C．③④          
D．①③

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科目： 來源：模擬題 題型：單選題

下列說法正確的是
[     ]
A．碘鹽中的碘可以直接用淀粉檢驗(yàn)
B．凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不可食用
C．棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O
D．維生素C具有還原性，可用作食品抗氧化劑

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科目： 來源：汕頭模擬 題型：單選題

炒菜時(shí)，加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口，其中的原因是（　�。�
A．有鹽類物質(zhì)生成B．有酯類物質(zhì)生成
C．有醇類物質(zhì)生成D．有酸類物質(zhì)生成

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同步練習(xí)冊(cè)答案