2001年9月1日?qǐng)?zhí)行的國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，醬油中3-氯丙醇（ClCH₂CH₂CH₂OH）含量不得超過(guò)1ppm。相對(duì)分子質(zhì)量為94.5的氯丙醇（不含             的結(jié)構(gòu)）共有  

A.2種             B.3種            C.4種              D.5種

下列化合物發(fā)生的水解反應(yīng)不可以稱為皂化反應(yīng)的是(    )

A.硬脂酸甘油酯                           B.油酸甘油酯

C.乙酸乙酯                               D.軟脂酸甘油酯

某品牌洗衣粉的主要成分如下：

上表數(shù)據(jù)說(shuō)明（    ）

A.該洗衣粉是純凈物                       B.鈉鹽的含量最高

C.此品牌屬無(wú)磷洗衣粉                     D.該洗衣粉主要成分都是有機(jī)物聚磷酸鈉

肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的沉淀是（    ）

A.NaCl            B.高級(jí)脂肪           C.高級(jí)脂肪酸           D.苯甲酸

從蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中分離出一種氨基酸，經(jīng)分析，分子中只含有1個(gè)氮原子。0.19g此種氨基酸完全燃燒生成15.95mLN₂（標(biāo)準(zhǔn)狀況），求該氨基酸的含氮量和相對(duì)分子質(zhì)量。若19.95g該氨基酸恰好和100 mL 1.5 mol·L^-1Ba（OH）₂溶液中和，試寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

下圖所示的是一個(gè)分子的球棍模型。其中“棍”代表單鍵、雙鍵或三鍵，不同顏色的球代表不同元素的原子，則模型圖可代表一種（    ）

A.酯               B.氨基酸              C.醇鈉              D.鹵代羧酸

當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是(    )

已知0.1 mol/L的醋酸溶液中存在電離平衡：CH₃COOHCH₃COO^－＋H^＋，要使溶液中c(H^＋)/c(CH₃COOH)值增大，可以采取的措施是                           (    )

A.加少量CH₃COONa晶體    B.降低溫度    C.加少量冰醋酸    D.加水

糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是

（    ）

A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)

D.蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

將3.42 g蔗糖與3.24 g淀粉混合并完全水解，若生成m g葡萄糖和n g果糖，則m∶n為（    ）

A.1∶3               B.1∶5              C.5∶1               D.3∶1