一定條件下，由葡萄糖制己六醇的反應(yīng)是

A．

氧化反應(yīng)

B．

還原反應(yīng)

C．

加成反應(yīng)

D．

取代反應(yīng)

某有機物X能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為Y和Z，同溫同壓下，相同質(zhì)量的Y和Z的蒸氣所占體積相同，化合物X可能是

A．

甲酸乙酯

B．

乙酸甲酯

C．

乙酸乙酯

D．

乙酸丙酯

油脂皂化后，使肥皂和甘油從混合物里充分分離，應(yīng)加入的試劑是

A．

鹽酸

B．

食鹽

C．

水

D．

氫氧化鈉

下列區(qū)分植物油和礦物油的方法正確的是

A．

加入水中，浮在水面上的為植物油

B．

嘗一嘗，能食用的為植物油

C．

點燃，能燃燒的為礦物油

D．

加入足量的NaOH溶液共煮，不再分層的為植物油

下列物質(zhì)屬于油脂的是

A．

B．

C．

D．

下列“油”中屬于酯類的是

①豆油�、卺u油　③牛油　④甘油�、葜赜汀、尴趸�甘油

A．

①③⑥

B．

②④⑤

C．

①③④

D．

③⑤⑥

下列油脂能發(fā)生氫化反應(yīng)的是

A．

硬脂酸甘油酯(C₁₇H₃₅COOH與甘油反應(yīng)生成的酯)

B．

軟脂酸甘油酯(C₁₅H₃₁COOH與甘油反應(yīng)生成的酯)

C．

油酸甘油酯(C₁₇H₃₃COOH與甘油反應(yīng)生成的酯)

D．

花生油

下列關(guān)于油脂的敘述，不正確的是

A．

油脂沒有固定的熔、沸點，所以油脂是混合物

B．

常溫下呈液態(tài)的植物油都可以催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪

C．

油脂在酸性或堿性條件下的水解反應(yīng)都屬于皂化反應(yīng)

D．

油脂都不能使溴水褪色

下列關(guān)于油脂結(jié)構(gòu)的說法正確的是

A．

油脂是高級脂肪酸與甘油生成的甘油酯

B．

若R₁、R₂、R₃都是飽和烴基，稱為單甘油酯

C．

若R₁、R₂、R₃都是不飽和烴基，稱為混甘油酯

D．

R₁、R₂、R₃可以相同，也可以不同

下列物質(zhì)中不能用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是

A．

NaOH溶液

B．

碳酸鈉溶液

C．

溴水

D．

紫色石蕊試液